Barres de céréales crousti-moelleuses abricots-noisettes

Barres de céréales crousti-moelleuses abricots-noisettes (IG bas)

Vous le savez autant que moi, quand on souhaite perdre du poids ou tout simplement manger sainement, on est forcément confronté à un moment ou à un autre à des petites (grosses) envies de sucré…Pour ne pas succomber au paquet de biscuits bien gras et sucrés (IG +++) qui traîne dans le placard (Ah…c’est que pour les enfants ?), il faut absolument avoir en stock un petit quelque chose de bon et sain ! Quoi de mieux qu’une barre de céréales ? C’est facile à faire, bon (très bon, même !), on peut les manger au petit déjeuner quand on est pressé, les emporter au boulot ou à la salle de gym (pour ne plus lorgner sur le distributeur de gourmandises trop grasses et hyper-sucrées, et frimer devant ses copines avec un super snack hyper-sain ;-))

Pour cette recette, j’ai sélectionné des ingrédients savoureux, riches en fibres et en éléments nutritifs (magnésium, potassium, calcium, composés antioxydants) et à IG bas bien sûr : miel d’acacia, abricots secs, flocons et son d’avoine (effet coupe-faim garanti). Pour le croquant et le goût, j’ai ajouté des noisettes grillées concassées (mon pêché mignon 🙂 ). Un peu d’huile de coco et hop, au four ! Et c’est prêt…enfin presque !

Je précise que je n’ai pas de moule à mini-muffins ou autre moule à petites empreintes qu’on peut utiliser pour faire cuire les barres de céréales. J’utilise la bonne vieille méthode : cuire la pâte dans un plat et coupez ensuite en barres 🙂

La préparation crue
La pâte à barres de céréales avant cuisson
À la sortie du four :
La pâte à barres de céréales une fois cuite (juste avant le passage du couteau 🙂

Vous pouvez aussi congeler vos barres de céréales et les décongeler juste avant de les consommer (passez-les au toaster ou au four pour les dégeler et pour qu’elles croustillent !

BARRES DE CEREALES ABRICOTS-NOISETTES
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Pour: 7 à 8 barres
Ingrédients
  • 40 g de petits flocons d’avoine
  • 40 g de son d’avoine
  • 25 g d’huile de coco
  • 50 g de miel d’acacia
  • 60 g de noisettes grillées
  • 60 g d’abricots secs
  • 1 sachet de thé noir
  • 2 pincées de sel
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Coupez les abricots secs en morceaux, mettez-les dans un bol avec le sachet de thé et couvrez d’eau bouillante. Laissez infuser pendant 5 minutes.
  3. Retirez le sachet de thé et faites chauffer le bol au four à micro-ondes pendant 1 minute.
  4. Mixez les abricots avec le thé jusqu’à la consistance d’une purée.
  5. Mélangez les flocons et le son d’avoine. Ajoutez le sel et mélangez.
  6. Faites fondre l’huile de coco et ajoutez-la à la préparation avec le miel d’acacia et la purée d’abricots.
  7. Mixez grossièrement les noisettes et ajoutez-les également. Mélangez bien.
  8. Versez la préparation sur une plaque tapissée de papier cuisson et formez une bande d’environ 10 cm de large.
  9. Lissez avec le dos d’une cuiller.
  10. Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
  11. Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de découper des barres avec un couteau. Laissez refroidir complètement avant de déguster.
Notes
N’attendez pas que la préparation soit complètement refroidie pour découper vos barres, elles se casseraient.
Informations nutritionnelles
Pour: 1 barre Calories: 161 Lipides: 9 g Glucides: 17 g Protéines: 3 g

 

4 Comments

  1. Ces barres font envie

     
  2. Bonjour
    Par quoi puis je remplacer le miel ? Je veux faire des barres pour mon mari mais il est diabétique.
    Merci.

     
    • marielaureandre

      Bonjour Aurore,
      Je vous conseille de conserver le miel d’acacia (son index glycémique est assez bas donc son impact sur la glycémie modéré). Même en supprimant le miel ou en le remplaçant par un autre sucre, il y a toujours des glucides dans les barres de céréales (ici apportées par les flocons et les abricots secs) donc pour les personnes diabétiques, je conseille de :
      – consommer 1 barre (17 g de glucides) en collation, associée avec une activité physique (sinon la glycémie monte)
      – en fin de repas : 1 barre de céréales à la place du fruit
      – au petit déjeuner : 1 barre de céréales à la place de 30 g de pain
      À bientôt Aurore !

       

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