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Galette de flocons de sarrasin, feta, IG bas, sans gluten, végétarien
Plats, Végétarien

Galettes de flocons au sarrasin (végétarien) IG bas

Voici une recette végétarienne que je fais très régulièrement : les galettes de flocons au sarrasin ! Je les décline à toutes les sauces (aux poireaux, aux oignons, avec ou sans fromage, avec ou sans graines de courge ou de […]

 
Tarte aux légumes spirales IG bas courgettes carottes
Plats, Végétarien

Tarte aux légumes spirales, IG bas

Jusqu’à il y a quelques années, je n’avais jamais pensé à réaliser une pâte à tarte avec autre chose que du beurre et de la farine blanche (la fameuse pâte brisée, très classique, que j’avais l’habitude de consommer !). Et […]

 
recette sandwich blinis sarrasin truite fumée, sans gluten IG bas
Plats, Poissons, Sans gluten

Sandwich blinis au sarrasin, sans gluten, IG bas

Le sarrasin (ou blé noir) fait partie de mes farines chouchou (je ne suis pas bretonne pour rien…). Riche en nutriments essentiels (fibres, manganèse, cuivre…) et IG bas (45 à 50), elle a un bon petit goût de noisette ! […]

 
Frittata légère aux épinards IG bas
Plats, Végétarien

Mini-frittatas aux épinards, IG bas

Connaissez-vous la frittata ? Il s’agit d’une sorte d’omelette cuite au four, généralement garnie de légumes, viande et/ou fromage…C’est l’occasion de passer les restes du frigo 🙂 La frittata est la « cousine-star » de l’omelette : en effet, la cuisson au four permet […]

 
Dal de lentilles corail au lait de coco, IG bas
Légumes et accompagnements, Plats, Végétarien

Dahl de lentilles corail au lait de coco, IG bas

Voici une recette que je fais très régulièrement et qui est particulièrement appréciée : le dahl (ou dal, daal ou dahl) de lentilles corail. Je sers ce plat en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, mais il peut aussi être […]

 
Plats, Végétarien

Steaks de haricots rouges aux épinards

Après avoir testé de nombreuses recettes de steaks végétariens à base de flocons (de sarrasin, de pois chiches, d’avoine, de quinoa…), j’avais envie de tester une recette à base de légumes secs. Je mange régulièrement des lentilles (corail ou vertes) et […]

 
Amuse-bouche, Apéritifs, Plats, Sans gluten, Végétarien

Falafels

Connaissez-vous les falafels ? Il s’agit d’une spécialité culinaire à base de pois chiches, mélangés à diverses herbes et épices. Ils se présentent sous forme de grosses boulettes qu’on fait frire dans un bain d’huile. Je ne fais pas souvent de […]