Pâte à tartiner chocolat et noisettes, IG bas

Pâte à tartiner chocolat noisettes, IG bas

Mmmmm, la pâte à tartiner…Qui n’aime pas ça ? Sur des tartines, avec des crêpes, ou même direct avec la cuillère, ben oui, on l’a tous fait….Qu’est-ce que vous dîtes ? Avec les doigts ? Oh les gourmands !!

 Voici une version ultra-simple et ultra-rapide de la célèbre pâte à tartiner chocolat noisettes, encore meilleure que celle de chez F_RR_R_, au chocolat noir et surtout, sans huile de palme ! Garanti ou remboursé 😉

Pour cette recette, j’utilise du chocolat noir à 70 % de cacao (Ig = 25), de l’huile végétale à goût neutre (colza par exemple), du sirop d’agave bio (IG = 15) et de la purée de noisettes (en magasin bio, choisissez-la « sans sucre ajouté »), riches en graisses insaturées, manganèse, magnésium, cuivre, vitamine E…Que des bonnes chose, je vous dis !!

Cette pâte à tartiner se conserve 10 jours à température ambiante, dans un pot à confiture, mais je parie qu’il n’en restera plus à la fin de la semaine !

Pâte à tartiner chocolat noisettes IG bas

Un petit déjeuner sain et gourmand en mode IG bas :

  • Café noir sans sucre
  • 2 à 3 pancakes + pâte à tartiner chocolat-noisettes (20 g)
  • 1 orange

PATE A TARTINER CHOCOLAT NOISETTES
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Auteur:
Pour: 1 pot de 200 g
Ingrédients
  • 50 g de purée de noisettes sans sucre
  • 60 g de chocolat noir pâtissier à 70 % de cacao
  • 50 g de sirop d’agave
  • 40 g d’huile de colza à goût neutre (ou d'huile de noisettes)
  • 1 cuillerée à soupe de cacao en poudre non sucré (5 g)
  • Et c’est tout !
Instructions
  1. Faites fondre au bain marie le chocolat noir avec l’huile (ou au four à micro-ondes en position décongélation) puis mélangez bien afin d’obtenir une préparation bien lisse.
  2. Ajoutez ensuite le cacao (mélangez pour éviter qu’il reste des grumeaux), la purée de noisettes, et le sirop d’agave.
  3. Mélangez le tout et laissez prendre au réfrigérateur pendant une demi-heure à une heure.
  4. Versez ensuite la pâte à tartiner dans un bol ou dans un pot à confiture et conservez-la à température ambiante
Informations nutritionnelles
Pour: 20 g Calories: 117 Lipides: 9,7 g Glucides: 6,4 g Protéines: 1,1 g

 

Pâte à tartiner chocolat légère
Pâte à tartiner chocolat légère

Si vous surveillez votre ligne, voici une variante, tout aussi délicieuse :

 Cette version plus « chocolat au lait » est moins riche en graisses (5 g de graisses par portion de 20 g) et donc plus légère (75 calories pour 20 g de pâte à tartiner).

Pour cette recette (prête en 5 minutes chrono !), légère et IG bas, supprimez le cacao en poudre non sucré, et remplacez l’huile de colza par 100 g de lait concentré non sucré, ou par 100 g de crème de soja si vous êtes intolérant au lactose. Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure : le mélange va s’épaissir et la texture devenir un peu « mousseuse ». Cette pâte à tartiner se conserve au moins 15 jours au frais.

 

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À bientôt !

51 commentaires

  1. Bonjour!!

    Merci pour cette recette, elle est excellentissime, la meilleure que j’ai testée jusqu’à présent. Meilleure que le nut’ !!

    J’ai fait la recette avec du sucre glace.

    • Marie-Laure André, diététicienne passionnée

      Merci Soa ! Moi aussi, j’en suis fan. J’avoue que j’en tartine tous les matins mes crêpes…

  2. La pâte à tartiner est le seul moyen que j’ai trouvé pour faire déjeuner du pain à mon petit bout le matin!! Il accepte miel et confiture quelques jours et du jour au lendemain me dit qu’il
    n’aime plus ça!!  Alors que la pâte à tartiner….!! Mais ça m’ennuyait d’utiliser celle du commerce,
    impression de l’empoisonner hihi!

  3. Bonjour!!

    Graca à mon amie Soa, j’ai pu acceder à votre recette: je tente de l’adapter à mon robot préféré et je crois avoir trouver!! merci bcp car j’ai testé aussi différentes recettes, dont la plupart
    pas concluante et un qui me plaisait mais il y a vait du lait concentré dedans et ça me perturbait lol donc là c’est impeccable

    merci encore!!

  4. ouh là désolée je viens de me relire et bonjour les fautes…. on devrait pouvoir se corriger 🙂

    • andre marie-laure

      Merci pour votre commentaire !! Je viens seulement de le voir…il y a des problèmes avec overblog pour signaler l’arrivée de commentaires !!

  5. Hummmm ou comment combler c’est envie de la fameuse pâte à tartiner.
    Combien de temps peut on conserver cette pâte?
    Merci

    • Marie-Laure André, diététicienne passionnée

      Je la conserve facilement 15 jours au frigo ! (elle ne fait pas plus longtemps, tout est mangé !!)

    • Marie-Laure André, diététicienne passionnée

      J’ai fait une autre recette de pâte à tartiner chocolat noisettes, plus légère, il faut que j’actualise cet article 🙂

  6. Sur je fais l une ou l autre de vos recettes 🙂
    Je fais ma puree de noisettes moi meme : j ai de beaux noisetiers !
    Merci beaucoup ☺

  7. Peut on mixer des noisettes pour faire la puree svp

  8. Aurélie MORNAND PROTHIERE

    Bonjour,

    j’ai entendu tous les avis concernant le sirop d’agave. Dans cette recette, vous indiquez un IG à 15 ! Comment se fait-il qu’il y ait autant de variation selon les avis ?
    https://www.santenatureinnovation.com/ne-gaspillez-pas-votre-argent-avec-le-sirop-dagave-2/

    Merci pour cette recette que je vais essayé de faire avec du sucre de coco…

    • marielaureandre

      Bonjour,
      Il y aurait des sirops d’agave « trafiqués » (coupés au glucose) avec un IG plus élevé.
      Personnellement, je me méfie des publications de ce blog « santenature…. » qui met toujours des pots « chocs » et polémiques pour faire peur aux gens et faire ainsi de l’audience. Si on fait comme son auteur, on peut tout critiquer et remettre en question la sécurité de tous les produits alimentaires !
      Si on choisit un sirop d’agave bio et qu’on varie ses sucres (coco, agave, miel…) et qu’on les consomme sans excès (un sucre reste un sucre et aucun sucre n’est parfait !), il n’y a aucun problème.
      Bonne journée Aurélie !
      Marie-Laure

  9. Cette recette est fabuleuse, elle sauve ma fin de grossesse. A cause d’un diabete gestationnel je ne pouvais plus rien manger de sucré et ça devenait déprimant…

    Cette pâte à tartiner est savoureuse et très onctueuse, elle est parfaite ! Après en avoir mangé mes taux de glycémie n’augmentent pas. En plus, comme il n’y a aucun produit laitier dedans, pas besoin de la conserver au frigo.

    J’ai testė avec de la purée d’amandes également, je vais essayer aussi avec de la purée de noix de cajou.
    Je précise qu’il y a quelques années j’avais essayé d’autres recettes, elles étaient toutes trop sucrées, moins savoureuses, et surtout moins onctueuses, la texture c’est important.

    Merci encore je vais m’en reprendre une tartine

  10. Merci beaucoup pour cette super recette que j’ai déjà faite 3 fois !
    Par contre, la mienne est toujours super dure… Une idée de comment améliorer cet aspect ?

    Merci 🙂

    • Bonjour,
      Peut-être que selon les purées de noisettes, on obtient une consistance différente…J’ai toujours obtenu quelque chose d’onctueux, mais je la conserve à température ambiante 🙂 Effectivement, au frais, elle durcit !
      Marie-Laure

      • Je la conserve toujours à température ambiante (20 degrés environ) et malgré cela, elle est vraiment très solide. Je l’ai refaite plusieurs fois et j’obtiens toujours la même consistance 🙁

        • Bonjour,
          Sans doute que la température de la pièce y est pour quelque chose…
          Avez-vous essayé de modifier légèrement la recette pour qu’elle soit moins compacte ? (un peu moins de chocolat par exemple)
          Quelle huile avez-vous utilisée ?
          Marie-Laure

          • Bonjour Marie-Laure,
            J’ai utilisé de l’huile de Colza comme mentionné dans la recette… Je n’ai pas encore refait la recette, j’essaierai en diminuant les quantités de chocolat pour voir…
            Merci!

  11. J’ai essayé cette recette hier soir, je suis un peu déçue par le goût parce qu’on ressent trop l’huile de colza. Je me consolerai avec le beurre de pommes, c’est trop trop bon!!! Merci pour cette recette.

    • Vous pouvez essayer de la faire avec moins d’huile ou en mettre une autre…Perso, je n’ai pas senti l’huile mais j’imagine que d’une marque à l’autre (d’huile de colza), on sent plus ou moins le goût…
      Bonne journée !

  12. Super recette, je viens de la faire et c’est délicieux

    J’ai remplacé le sirop d’agave par de l’hermesetas (sucre sans sucre) et j’ai fait la pâte de noisettes avec des noisettes et de l’huile de noisette

    C’est top
    Merci encore
    J’espère que ma fille va aimer car c’est un peu fort en cacao (moi j’adore)

  13. Bonjour
    C’est la meilleure recette de pâte a tartiner que j’ai.pu tester.
    Et d’une simplicité déconcertante !
    Par contre je mettrai moins de sirop d’agave la prochaine fois.
    Je testerai aussi l’autre recette.
    Encore Merci

  14. Pingback: Pancakes gourmandes et légères, IG bas, sans lactose

  15. Pingback: Crêpes gourmandes sans lactose, IG bas et légères

  16. Bonjour, je voudrais tester la recette mais je n’ai pas de sirop d’agave : puis-je le remplacer par du miel? en même quantité? Merci d’avance 🙂

  17. Bonjour,
    Recette testée aujourd’hui avec du sirop d’agave : un délice!!
    J’ai mis de la purée d’amande car c’est ce que j’avais dans mon placard.
    Je suis très contente car mes enfants l’apprécient aussi!
    Finies les pâtes à tartiner du commerce 😉
    Merci beaucoup!

  18. Alors moi j’ai remplacer le beurre de noisette par de la poudre de noisettes, amandes concassées, pas de sucre mais 1 cuil à café de cannelle, et mon ingrédient secret, 1 cuil a soupe d’huile de coco, et bien sure crème de soja..

  19. Et bien oui, j’ai été un peut dubitatif au début, j’ai ajusté les quantités, et au final c’était bon.

  20. Et bien j’ai voulu tester cette recette aussi, à la suite d’un séjour chez ma sœur qui m’a convaincu. Et à ma grande surprise, la pâte à tartiné est hyper liquide, ne se fige pas du tout malgré une heure passé au frigo. J’ai utilisé de l’huile de pépin de raisin. Je comprend pas trop du coup comment ça ce fait :-/

    • bonjour,
      Je ne sais pas pourquoi c’est si liquide…Vous ne vous êtes pas trompée dans les proportions ? Je vais refaire cette recette cette semaine (mais je l’ai faite x fois et je n’ai jamais eu de problème de texture)

  21. je vais essayer ce matin cette recette et après le commentaire de Bernard je vais l’essayer avec de l’huile de coco. J’avais aussi trouvé des recettes similaires avec de l’huile d’olive (comme ça se fait en Italie) que j’essayerai aussi. L’huile de coco pensez-vus qu’il faille la mettre en quantité égale ou moins? Merci

  22. Pingback: 9 protéines végétales - Passion nutrition

  23. Bonjour, Merci pour votre recette. Peut on remplacer l’huile de colza par de l’huile de coco ? Si oui est ce les mêmes proportions ? Merci pour votre réponse. Bonne journée !

  24. Je viens de voir que la question a déjà été posée. Désolée. Merci !

  25. Bonjour, j ai testé votre recette :je ne retrouve pas assez le goût des noisettes et mon mari la trouve trop sucrée :je vais diminuer le sucre de moitié et ajouter de la purée de noisettes

  26. bonjour, je n’ai rien compris pour la recette avec du chocolat au lait…

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