Boulettes végétariennes de lentilles vertes

Bonjour, aujourd’hui j’ai le plaisir de vous annoncer que les menus végétariens (et IG bas bien sûr) sont disponibles sur mon site de coaching minceur www.igbas.com ! Chaque semaine, retrouvez-y un nouveau menu IG bas, sans viande ni poisson, qui respecte le calendrier des saisons, avec sa liste de courses pour bien s’organiser 🙂

De nombreuses recettes végétariennes sont déjà disponibles (et même véganes, ou sans lactose), ce qui permet de varier les menus veggies et de les équilibrer, sans protéines animales (sauf oeufs) :

  • Boulettes au tofu
  • Falafels aux patates douces
  • Galettes de lentilles corail
  • Chili sin carne
  • Steak de soja curry-tomate
  • Buddha bowl végétarien
  • etc
Assiette veggie au seitan fumé
falafels aux patates douces

 

 

 

 

 

 

 

Buddha bowl veggie      
galettes de quinoa

 

 

 

 

 

 

Pour fêter cela, je mets en place tout le mois de mai (du 1er au 31) une super promotion sur l’abonnement de 3 mois : 49 euros au lieu de 66 euros !

Voici la recette des boulettes de lentilles vertes, super simple et excellente :-), à l’IG très bas (< 35)

BOULETTES VEGETARIENNES AUX LENTILLES VERTES
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Auteur:
Pour: 15 boulettes (3 personnes)
Ingrédients
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petite boîte de lentilles vertes au naturel (265 g égoutté)
  • 20 g de concentré de tomates
  • 50 g de son d’avoine
  • 60 g de parmesan
  • 1 oeuf
  • 2 wasas® fibres
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 filet
  • Ail en poudre ou ail des ours
  • Gingembre en poudre
  • Piment de Cayenne
  • Sel et poivre du moulin
Instructions
  1. Épluchez et émincez les échalotes. Pelez et hachez l’ail.
  2. Faites rissoler les échalotes et l’ail avec l’huile d’olive pendant quelques minutes.
  3. Égouttez et rincez les lentilles.
  4. Mixez si besoin le parmesan.
  5. Mettez tous les ingrédients (sauf les wasas fibres) dans le bol d’un mixeur et mixez bien. Ajoutez aussi les épices selon votre goût et salez.
  6. Entreposez au frais pendant une demi-heure.
  7. Mixez les wasas fibres en chapelure.
  8. Façonnez à la main des boulettes (la pâte est assez molle : c’est normal) puis passez-les dans la chapelure de wasas et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  9. Vaporisez d’huile d’olive (avec un vaporisateur si vous en avez un, sinon, mettez un filet d’huile sur les boulettes) et enfournez pendant 25 minutes à 180°C.
  10. Dégustez avec une salade verte ou des légumes cuits.
Notes
Prévoyez 30 minutes de repos au frais

Boullettes végétariennes de lentilles vertes

Un menu veggie avec ces boulettes végétariennes de lentilles :

  • 5 boulettes de lentilles vertes
  • Salade de mâche, tomates, pointes d’asperges + vinaigrette et gomasio (ou sésame grillé)
  • 1 tranche de pain intégral + bûche de chèvre
  • Compote pomme-rhubarbe au miel d’acacia

Bon appétit avec les Ig bas !

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