GATEAU LEGER POMMES-AVOINE
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Auteur:
Pour: 18 tranches
Ingrédients
  • 2 oeufs
  • 80 g de son d’avoine (garanti sans gluten si vous êtes intolérant)
  • 100 g de farine de pois chiches (non, on ne la sent pas du tout après cuisson !)
  • 1 yaourt nature de soja (ou de chèvre/brebis si vous le souhaitez)
  • 2 grosses pommes Golden (ou 3 petites)
  • 20 g d’huile de colza au goût neutre (ou tournesol ou coco désodorisée)
  • 10 g de psyllium (facultatif : donne davantage de moelleux)
  • 60 g de sirop d’agave ou de sucre de coco ou de miel d’acacia (ajustez la quantité selon vos goûts)
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • ½ sachet de levure chimique ou de bicarbonate de sodium
Instructions
  1. Mélangez les oeufs avec la farine de pois chiche et le son d’avoine. Ajoutez éventuellement le psyllium.
  2. Ajoutez le yaourt, l’huile, le sucre à IG bas, le jus de citron et la levure (évitez de goûter la pâte crue, on sent bien le pois chiche à cette étape de la préparation).
  3. Epluchez et coupez les pommes en lamelles fines puis ajoutez-les au mélange (gardez-en en peu pour la déco).
  4. Versez dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé (c’est plus simple pour démouler), posez par-dessus des lamelles de pommes pour décorer et faites cuire à 180°C pendant 40 minutes.
  5. Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de déguster !
Notes
Vous pouvez remplacer la farine de pois chiche par de la farine d'orge, dont l'IG est très bas également.
Informations nutritionnelles
Pour: 1 tranche Calories: 80 Lipides: 2,3 g Glucides: 12 g Protéines: 3 g
Recipe by Passion nutrition at https://www.passionnutrition.com/2016-07-muffins-pomme-avoine/