200 g de pois chiches secs (et pas en boîte de conserve !)
30 à 40 g de coriandre surgelée
2 cuil. à soue bombées de farine de pois chiches
1 cuil.à café de cumin en poudre
Un peu de piment en poudre (selon vos goûts)
1 cuil. à café de sel
1 cuil. à café rase de bicarbonate alimentaire
1 cuil. à soupe bombée de graines de sésame toastées
2 gousses d’ail
1 petit oignon
Bain de friture
Instructions
La veille, faites tremper les pois chiches secs dans de l’eau.
Le jour-même, égouttez les pois chiches et séchez-les dans un torchon propre.
Epluchez et hachez l’ail et l’oignon.
Pressez la coriandre surgelée pour en extraire un maximum d’eau.
Mixez les pois chiches avec tous les autres ingrédients jusqu’à obtenir une préparation assez fine. Versez dans un saladier et ajoutez la farine de pois chiche.
Formez des boulettes avec les mains et faites cuire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Déposez-les sur du papier absorbant et dégustez.
Notes
Pensez à faire tremper les pois chiches la veille au soir !
Informations nutritionnelles
Pour: 1 falafel Calories: 160 Lipides: 6 g Glucides: 23 g Protéines: 3,6 g
Recipe by Passion nutrition at https://www.passionnutrition.com/2016-07-falafels/