GATEAU AUX AMANDES
Temps de préparation
Temps de cuisson
Auteur: Marie-Laure
Pour: 6 personnes
- 100 g de poudre d’amandes
- 50 g de farine type 150 (épeautre, kamut, blé)
- 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 2 gros œufs
- 100 g de miel d’acacia
- 4 cuil. à soupe d’huile végétale (colza ou olive douce par exemple)
- 1 c. à soupe de psyllium (facultatif)
- 1 pincée de sel
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs puis battez les blancs en neige avec la pincée de sel. Mélangez la poudre d’amande avec la farine.
- Ajoutez la compote, les jaunes d’œufs, le miel et l’huile. Intégrez le psyllium (facultatif).
- Mélangez bien puis intégrez les blancs d’œuf délicatement.
- Versez dans un moule à manqué antiadhésif et enfournez pendant 25 minutes environ (ici, j’ai utilisé le moule tablette de Guy Demarle).
- Attendez une demi-heure pour le démouler.
Pour une version sans gluten, utilisez 25 g de farine de sarrasin ou de teff et 25 g de farine de lupin
Pour: 1 part Calories: 269 Lipides: 17 g Glucides: 22 g Protéines: 7 g
Recipe by Passion nutrition at https://www.passionnutrition.com/2016-03-gateau-aux-amandes/
3.5.3251