Energy balls abricot-amandes

Energy-balls IG bas !

Connaissez-vous les « energy-balls » (ou « power balls ») ? Des petits boules énergétiques, riches en bonnes graisses et nutriments essentiels (potassium, magnésium, calcium…), en fibres…De véritables concentrés d’énergie, pour des encas healthy et les petites envies de douceur…Je les ai déclinées en version IG bas. Déjà 4 recettes sont disponibles sur www.igbas.com : 1 recette salée à l’avocat et 3 recettes sucrées différentes : banane-pécan-cacao, figues-chocolat et abricot-amandes que j’ai choisi de partager avec vous :

Energy balls abricots-amande
Energy balls abricots-amande

Ces petites douceurs saines sont parfaites pour combler un petit creux, en pause gourmande et vitaminée, ou après une activité physique, pour optimiser le récupération. Elles se conservent 4 à 5 jours au frais, et se congèlent parfaitement bien ! Côté réalisation, rien de plus simple : il suffit généralement de mixer ou de concasser les ingrédients et de les agglomérer. Vous laissez 1 ou 2 heures au frais et vous formez les boules avec les mains.

Atouts nutritionnels 

Les energy balls contiennent souvent des sucres à IG moyen à élevé (dattes surtout). J’ai choisi de les réaliser uniquement avec des ingrédients IG bas : dans cette version, abricots secs, purée d’amandes sans sucre, flocons d’avoine (garantis sans gluten si vous êtes intolérant) et amandes concassées. C’est tout ! Ces power balls sont donc riches en fibres, magnésium et potassium (abricots secs), en protéines et graisses végétales (amandes). Elles sont rassasiantes : 1 seule boule suffit avec une boisson sans sucre pour combler un petit creux 🙂 Leur IG est de 35 à 40 maximum.

Les energy-balls sont crues : tous les nutriments sont donc préservés (vitamines, antioxydants…).

Energy balls abricot-amandes
Energy balls abricot-amandes

ENERGY BALLS ABRICOT-AMANDES
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Auteur:
Pour: 5 energy-balls
Ingrédients
  • 80 g d’abricots secs moelleux bio
  • 50 g de purée d’amandes sans sucre
  • 50 g de petits flocons d’avoine
  • 20 g d’amandes entières
  • 1 pincée de sel (facultatif, intéressant si ces energy-balls sont consommés après une activité physique)
Instructions
  1. Mixez les abricots secs moelleux avec la purée d’amandes et versez la pâte obtenue dans un bol .
  2. Ajoutez une pincée de sel et les flocons d’avoine mixés également.
  3. Malaxez le tout et placez au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
  4. Formez 5 boules avec les mains.
  5. Concassez les amandes et roulez les boules dans les amandes.
Notes
Si vos abricots secs moelleux sont trop secs (pâte obtenue trop compacte), ajoutez un tout petit peu d'eau.
Ces energy balls se conservent au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Vous pouvez aussi les congeler.
Pour une version sans gluten, utilisez des flocons d’avoine garantis sans gluten (en magasin bio).

Les autres recettes d’energy-balls disponibles sur le site www.igbas.com :

Energy balls avocat-sésame
Energy balls salés (avocat-sésame)
Energy-balls figues-chocolat
Energy-balls figues-chocolat
Energy-balls banane-pécan-cacao
Energy-balls banane-pécan-cacao

Je vous avouerais que j’ai du mal à dire quelle recette je préfère 😉

Et vous, faites-vous des energy-balls ?

 

6 Comments

  1. Bonjour, non je ne fais pas d energy Valls mais ça ne saurait tarder !!! Merci
    Et bonne fête des mères

  2. Faites a l instant !
    Je les prend pour couper un peu ma matinée..
    Facile et ça a l air délicieux j ai mis de la purée de noisettes et des flocons de sarrasin .
    l index glycémique est peut être plus élevé du coup ?
    Bonne journée a vous

  3. Fait! Délicieux! On a le droit d’en manger combien..!!?

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