Granola IG bas noisettes et noix de pécan

Granola aux fruits secs, IG bas

Connaissez-vous le granola ? Ce mélange de flocons et de graines, bien croustillant, un goût à se rouler par terre (si si…)…mais aussi bien riche en sucres raffinés et en graisses (pas forcément de bonne qualité) si vous l’achetez tout prêt dans le commerce ! Même si côté IG, ce n’est pas une catastrophe, mieux vaut le faire soi-même : au moins, on sait ce qu’on met dedans !

Granola aux noisettes, pistaches et graines de courge, IG bas
Granola aux noisettes, pistaches et graines de courge

La recette du granola est accessible à tout le monde, je dirais même qu’elle est très enfantine et déclinable à l’infini ! Voici donc une recette peu sucrée (au miel d’acacia mais vous pouvez mettre du sirop d’agave), riche en fibres, bien rassasiante, et à IG bas bien sûr !

Côté nutrition :

Ce granola est riche en protéines, fibres, potassium, magnésium et composés antioxydants grâce aux flocons et son d’avoine, mais aussi des fruits secs ajoutés.

Il apporte des graisses végétales (huile de coco, noix de pécan) et peu de sucre (seulement 30 g de miel d’acacia pour un grand pot).

Vous pouvez consommer ce granola au petit déjeuner, avec un yaourt ou un fromage blanc, ou l’intégrer dans un dessert gourmand. Découvrez mes recettes à base de granola : la tablette de chocolat noir au granola et fruits secs et la verrine de ricotta aux fruits rouges et granola 🙂

Un petit déjeuner équilibré, IG bas, avec le granola :

GRANOLA AUX FRUITS SECS
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Auteur:
Pour: 1 pot de 230 g (6 parts)
Ingrédients
  • 70 g de flocons d’avoine
  • 30 g de son d’avoine
  • 60 g de mélanges de fruits secs et graines (noisettes, amandes, pistaches, graines de courge ou de tournesol…
  • 40 g d’huile de coco
  • 30 g de miel d’acacia
  • 2 pincées de sel
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 160°C.
  2. Hachez grossièrement les fruits secs.
  3. Mélangez les flocons d’avoine avec le son d’avoine et le miel.
  4. Faites fondre l’huile de coco au four à micro-ondes ou au bain-marie et ajoutez-la au mélange.
  5. Ajoutez le sel, les fruits secs et mélangez.
  6. Étalez la préparation en une couche fine sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  7. Enfournez pendant 20 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
  8. Laissez refroidir le granola pendant 30 minutes pour qu’il devienne croustillant.
Notes
Variante : remplacez les noix de pécan par des noisettes, des pistaches ou des amandes.
NB : l’IG des flocons d’avoine grimpe à la cuisson mais redescend en refroidissant, cette recette reste donc « IG bas ».
Informations nutritionnelles
Pour: 1 part (40 g) Calories: 197 Lipides: 13 g Glucides: 15,6 g Protéines: 4,5 g
Granola aux noix de pécan et noisettes, IG bas
Granola aux noix de pécan et noisettes
 

8 Comments

  1. Bonjour une part de granola consiste à combien de grammes svp merci

     
  2. Bonjour Marie-Laure, le granola se conserve combien de temps ?

     
    • marielaureandre

      Bonjour ! Je ne l’ai jamais gardé plus d’une semaine (il était mangé avant !) mais je pense au moins 10 jours dans un bocal bien fermé 🙂

       
  3. Bonjour c’est possible de le consommer en phase d’attaque ?

     
    • marielaureandre

      plutôt par la suite car c’est quand même assez riche en graisses et les flocons d’avoine ont un IG > 35 😉

       
  4. Bonjour ça a l’air air bien gourmand.
    Par quoi puis je remplacer le miel de d’acacia et huile de coco.? Je n en ai pas. Bonne journée

     
    • marielaureandre

      Bonjour, on peut remplacer le miel par du sirop d’agave et l’huile de coco par une huile au goût neutre (tournesol, pépin de raisin, huile d’olive douce…). Bonne journée 🙂

       

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