gratin aux abricots

Gratin aux abricots

C’est (presque) l’été, et chez moi, il sera bien sûr IG bas ! Pour fêter son arrivée, quoi de meilleur qu’un dessert aux abricots, léger, et délicieusement fruité ! Je vous propose donc un gratin aux abricots, IG bas, sans gluten ni lactose, idéal pour finir un repas entre amis :

Gratin aux abricots
Gratin aux abricots

L’été est parfois la saison de tous les dangers côté ligne : apéritifs à répétition, invitations et barbecues avec saucisses et autres viandes grasses, glaces, beignets sur la plage…On pourrait penser qu’on perd facilement du poids en été (ou qu’on garde un poids stable) mais c’est souvent l’inverse qui se produit ! Prenez donc garder à conserver un bon équilibre alimentaire (repas bien structurés), IG bas le plus possible et à limiter les excès !

gratin aux abricots
gratin aux abricots

Un dessert léger

J’aime beaucoup les abricots et je trouve qu’on les cuisine rarement. Cette recette de gratin aux abricots contient des graisses insaturées venant des amandes, qui protègent le coeur et ses vaisseaux et dont le stockage dans l’organisme est moins évident que pour les graisses saturées (beurre, crème ordinaire…). Le goût sucré provient des abricots eux-même, rehaussé avec une touche de miel d’acacia (IG bas). Je n’ai pas utilisé de farine pour ce dessert, et il convient donc aux intolérants au gluten 🙂

Ce dessert est très facile et rapide à réaliser : impossible à rater ! Et surtout : pas d’ingrédients difficiles à trouver !

 

 

Un repas entre amis, IG bas et équilibré :

  • 1 petit verre de rosé (et un seul !) + houmous au poivron et toasts de pain intégral
  • Brochette de poulet mariné aux épices (gingembre, paprika…)
  • Courgettes grillées
  • Gratin aux abricots

GRATIN AUX ABRICOTS
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Auteur:
Pour: 6 personnes
Ingrédients
  • 600 g d’abricots
  • 70 g de poudre d’amandes
  • 60 g de miel d’acacia
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème de soja (ou de crème d’amandes)
  • 40 g d’amandes effilées
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Lavez les abricots, coupez-les en deux et ôtez les noyaux. Coupez-les ensuite en quartiers.
  2. Rangez les abricots dans un grand moule à gâteau antiadhésif (côté peau en-dessous).
  3. Mélangez les oeufs avec la poudre d’amandes. Salez légèrement puis ajoutez le miel et la crème de soja. Mélangez bien.
  4. Versez cette préparation sur les abricots et parsemez d’amandes effilées.
  5. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes environ.
  6. Dégustez tiède ou froid.
Informations nutritionnelles
Calories: 278 Lipides: 18 g Glucides: 20 g Protéines: 9 g

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8 Comments

  1. Ce gratin me fait envie ! Il a l air excellent .les abricots sont très bons en ce moment surtout quand on a un producteur pas loin de chez soi .
    Merci beaucoup pour cette recette que je ferai sûrement tout l été

  2. J’aimerais bien le faire mais la recette n’apparait pas dans l’e-mail. Où la trouve-t-on ?

    Merci d’avance

    Sylviane

  3. Dominique Verfaillie

    C’est la deuxième fois que je fais ce gratin. Il est excellent. Merci pour cette recette.

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