Houmous au poivron IG bas

Houmous au poivron, IG bas

C’est bientôt l’été, la saison des barbecues et des apéros 🙂 Voici justement une recette parfaite pour un apéro IG bas, à partager en famille ou entre amis : un houmous au poivron !

Houmous au poivronJ’ai posté moins de recettes ces dernières semaines car j’ai eu un groooooos travail d’édition (un super projet qui m’a permis d’apprendre beaucoup de choses en phyto et aromathérapie 🙂 Je vous en parlerai très prochainement 😉

Donc pour ce houmous, rien de plus simple : vous avez besoin d’une boîte de pois chiches cuits (400 g), du citron, du tahin (purée de sésame), de l’ail, de l’huile d’olive, des épices et…un poivron rouge. La recette est simplissime et inratable. Le plus long, c’est de préparer le poivron (le faire griller au four pour enlever ensuite sa peau). Il n’est pas indispensable (on peut faire un houmous simple) mais je trouve que le poivron apporte une petite touche originale à cette recette et qu’il rappelle vraiment l’été !

Côté nutrition :

Ce houmous est riche en protéines végétales, fibres, potassium, magnésium…mais aussi en vitamine C apportée par le poivron. L’huile d’olive et le tahin apportent des graisses insaturées bénéfiques pour le système cardio-vasculaire.

Cette recette a un IG très bas (< 35), et côté calories : une centaine par personne (soit 1/8 du bol…rassurez-vous, mon bol est très gros !). Si vous prévoyez des radis, bâtonnets de carottes et de concombre pour accompagner ce houmous, votre apéro IG bas reste très raisonnable !

Houmous au poivron IG bas

HOUMOUS AU POIVRON, IG BAS
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Auteur:
Pour: 8 personnes
Ingrédients
  • 1 petit poivron rouge (ou la moitié d’un gros)
  • 1 boîte de 400 g de pois chiches en conserve (265 g égouttés)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuil. à soupe bombée de tahin
  • 4 cuil. à soupe de jus de citron
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Cumin
  • Piment de Cayenne
  • Sel
Instructions
  1. Préparez le coulis de poivron :
  2. Coupez le poivron en deux, ôtez les graines et placez-le sur une grille, côté peau vers le haut. Enfournez pendant 20 à 25 minutes sous le gril.
  3. Placez les morceaux de poivrons dans un sachet plastique pendant 10 minutes puis ôtez la peau.
  4. Mixez la chair de poivron avec un peu de sel et réservez au frais.
  5. Egouttez les pois chiches et ôtez leur peau (facultatif mais conseillé !).
  6. Epluchez et hachez l’ail.
  7. Mixez les pois chiches avec tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une consistance assez lisse.
  8. Mélangez les ¾ du coulis de poivron avec le houmous. Ajoutez le reste du coulis et donnez un tour de cuiller pour décorer.
  9. Saupoudrez de graines de courge ou de sésame noir...
Notes
Vous pouvez aussi faire ce houmous sans poivron pour une recette plus classique et rapide !
Informations nutritionnelles
Pour: 1 portion (1/8) Calories: 103 Lipides: 6 g Glucides: 8,8 g Protéines: 3,4 g

Une idée de menu (apéro dinatoire complet):

Houmous au poivron IG bas
Houmous au poivron

Bon appétit !

PS : laissez-moi un commentaire si ma recette vous plaît 😉 

 

8 Comments

  1. Vraiment délicieux cet houmous. MERCI

     
  2. Lavois-TOUTAIN Valérie

    Merci Marie-Laure, je sais ce que je vais préparer pour l’apéritif avec les copines le 2 juillet prochain !

     
    • marielaureandre

      Merci !! Il y a d’autres idées pour l’apéro sur mon blog (les bouchées au brocoli sont excellentes mais un peu moins de saison !!, et les crackers aux graines ont eu beaucoup de succès aussi, tout comme le cake léger au bacon :-)…À bientôt !

       
  3. Une bien jolie couleur pour varier un peu les apéros ig bas !!!
    J’ai hâte aussi de découvrir le futur article sur « phyto et aromathérapie »
    Belle journée

     
    • marielaureandre

      Bonjour Isabelle,
      Je ne sais pas si je ferai un article complet là-dessus…mais j’en parlerai en septembre car l’agenda « green » sortira début octobre normalement…
      En tous cas, je pourrai faire un petit article sur les façons naturelles de gérer les envies de sucre 🙂
      Pour le houmous, j’en fais très souvent, j’adore ça ! (du « basique » ou « amélioré » avec coulis de poivron ou tomate ou autre). Bonne soirée !

       
  4. scozzafave luciana

    Un seul mot ! EXCELLENT ! J’adore le houmous « classique » en général, mais celui ci, un délice ! Merci ! A bientôt pour d’autres recettes ! Bonne continuation !

     
    • marielaureandre

      merci 🙂
      je vais poster aujourd’hui une recette de banana bread 😉 version IG bas au maximum….À bientôt !

       

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