mug-cake choco-nuts

Mug-cake choco-nuts

Après les bowl-cakes à base de flocons de céréales, voici le mug-cake, prêt en 5 minutes seulement, en version IG bas et maxi gourmand ! Une super gourmandise chocolatée, pas trop riche en graisse (j’essaie toujours de limiter les graisses dans mes recettes, car l’abus de graisses, même végétales, n’est pas souhaitable !).

mug-cake choco-nuts
mug-cake choco-nuts

L’été est passé, et à la rentrée, on a souvent besoin de réconfort…Le stress de la reprise du travail, des activités diverses, le rythme soutenu qui reprend…et vous n’avez peut-être pas toujours le temps de faire des petites gourmandises à IG bas. Pour éviter de craquer sur des snacks sucrés et gras du commerce (pour compenser le stress…), ayez toujours sous la main ces ingrédients pour faire un bon mug-cake, prêt en quelques minutes seulement :

  • des oeufs
  • du chocolat noir pâtissier riche en cacao (> 65 %)
  • de la purée d’oléagineux (amandes, noisettes, nuts…)
  • un sucre IG bas : de coco, de bouleau…
  • de la farine IG bas (orge, blé intégral, pois chiches en version sans gluten…)
  • de la poudre levante (levure chimique ou bicarbonate de soude)

Côté nutrition

Ce mug-cake n’est pas très riche en graisse (seulement 20 g de purée de nuts sans sucre + les graisses du chocolat et de l’oeuf) : pas de beurre ni d’huile qui vient souvent alourdir la note énergétique des gâteaux. Son IG est bas (< 50) si vous utilisez une farine intégrale de blé ou d’ épeautre, très bas (< 35) si vous utilisez une farine d’orge ou de pois chiches.

Côté cuisson

J’ai réalisé plusieurs essais de cuisson (au four à micro-ondes) : d’abord 2 minutes (trop cuit), puis 1 minute 30 (encore un peu trop cuit…), puis 1 minute 15 : et là c’était plus moelleux, mi-cuit…parfait pour moi ! En fait, chacun fait selon ses goûts : 1 minute 30 pour un gâteau bien cuit et bien gonflé, 1 minute à 1 minute 15 secondes pour un gâteau plus fondant mais moins levé.

NB : surveillez la cuisson car selon les micro-ondes (super puissants ou moins puissants), le temps de cuisson varie !

mug cake chocolate-nuts moelleux
mug cake chocolate-nuts moelleux

Pour une grosse faim, le mug-cake vous fera votre goûter, pour un petit creux, vous le partagerez avec une copine ou votre moitié 😉 N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous testez cette recette !

Quand le consommer ?

Dégustez-le en collation (1/2 part devrait suffire !) ou en dessert, après un plat léger. Par exemple :

  • 1 part de viande grillée ou de poisson en papillote
  • Des légumes cuits : tomates à la provençale, épinards sautés, brocolis…
  • 1 mug-cake entier

Mug-cake choco-nuts
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Auteur:
Pour: 1 à 2 personnes
Ingrédients
  • 1 oeuf
  • 20 g de chocolat noir pâtissier à 65 % de cacao
  • 20 g de purée de nuts ou de noisettes ou d'amandes...
  • 25 g de farine intégrale de blé ou d'épeautre
  • 15 g de sucre de coco
  • 2 c. à soupe de café ou de lait (de vache ou végétal)
  • ¼ de c. à café de levure chimique
  • 1 petite pincée de sel
Instructions
  1. Faites fondre le chocolat noir avec la purée de buts au micro-ondes.
  2. Mélangez bien puis ajoutez le sucre et l'oeuf.
  3. Intégrez la farine, la levure et le sel. Mélangez bien.
  4. Ajoutez le café ou le lait.
  5. Faites cuire dans un petit mug pendant 1 minute à 1 minute 30 selon vos gouts.
Informations nutritionnelles
Pour: ½ mug-cake Calories: 223 Lipides: 13 g Glucides: 20 g Protéines: 6,3 g

 

mug-cake choco-nuts
mug-cake choco-nuts bien cuit

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8 Comments

  1. Testé ce matin pour mon petit déjeuner ( car pas pu attendre jusqu’au goûter 😉 )
    Très bon, super rapide à faire, rassasiant et sain. Que demander de plus !
    J’ai mis 1min30 de cuisson et effectivement c’était un peu trop cuit.
    Merci pour cette recette !

  2. Fait ce matin : excellent ! 1 mn suffit pour moi .
    Merci.pour cette recette que j ai diffusé autour de moi !
    Bonne journée

  3. PLANUS Pascale

    bonjour! je l’ai testé ce dimanche matin, plus par curiosité que par conviction! je ne suis pas fan du chocolat!!!
    mais là, comment dire….trop bon! pas trop sucré, je le referai, ça c’est sur! bon dimanche à tous!

  4. Monique Degenetais

    Bonsoir, je ne suis pas « micron-ondes » et je n’en veux pas, par contre j’aime beaucoup vos recettes
    Vous serait-il possible d’indiquer les 2 temps de cuisson micron ondes et four traditionnel ?
    J’adapte mais ne trouve pas toujours le bon multiplicateur !!
    Merci par avance et merci pour votre site.

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