Étiquette : sans gluten

Galette de flocons de sarrasin, feta, IG bas, sans gluten, végétarien
Plats, Végétarien

Galettes de flocons au sarrasin (végétarien) IG bas

Voici une recette végétarienne que je fais très régulièrement : les galettes de flocons au sarrasin ! Je les décline à toutes les sauces (aux poireaux, aux oignons, avec ou sans fromage, avec ou sans graines de courge ou de […]

Champignons farcis au quinoa et tomates séchées, IG bas
Légumes et accompagnements, Plats, Sans gluten

Champignons farcis au quinoa et tomates séchées, IG bas

Je ne suis pas une grande fan de champignons…mais je les apprécie quand ils sont farcis : de viande, de poisson, de légumes…ou même de fromage frais et herbes ciselées (servis froid pour l’apéro) ! Je voulais utiliser des portobellos pour […]

Tartare d'avocat, chou rouge et radis noir, IG bas
Salades variées, Soupes et salades

Tartare d’avocat, chou rouge et radis noir, IG bas

J’adore l’avocat, mais pas noyé sous une mayonnaise bien grasse et des crevettes conservées aux sulfites (conservateurs chimiques, beurk beurk…). Non, je préfère l’intégrer dans des salades composées où il apporte de la douceur, du fondant et sa jolie couleur vert pâle. […]

Soupes chaudes, Soupes et salades

Velouté de pois cassés aux épinards

Ben oui, c’est l’hiver, il fait froid, il y a du vent…et on a envie de manger chaud. Alors on continue avec des recettes de soupes, IG bas bien sûr, qui nous permettent de faire le plein de minéraux, vitamines […]

Panisse aux olives noires et tomates séchées, IG bas
Amuse-bouche, Apéritifs, Sans gluten, Sans lactose, Végétarien

Panisse aux olives noires et tomates séchées, IG bas

Aujourd’hui, c’était apéro déjeunatoire (oui, je sais, j’invente un mot…) à la maison avec quelques amis, et j’avais envie de proposer de la panisse (farine de pois chiches) agrémentée d’olives noires et de tomates séchées.C’est original, plutôt simple à faire, IG très […]

Salades variées, Sans gluten, Soupes et salades

Tartare de quinoa et truite fumée

J’adore le quinoa, je le consomme sous toutes ses formes : chaud, avec des légumes poêlés, en « quinoto », en galettes, en taboulé…Pour changer, j’avais envie de faire une recette originale avec une belle présentation et après un précédent essai pas […]

Amuse-bouche, Apéritifs, Plats, Sans gluten, Végétarien

Falafels

Connaissez-vous les falafels ? Il s’agit d’une spécialité culinaire à base de pois chiches, mélangés à diverses herbes et épices. Ils se présentent sous forme de grosses boulettes qu’on fait frire dans un bain d’huile. Je ne fais pas souvent de […]

bread-cake sans gluten sarrasin IG bas
Petit déjeuner et brunch, Petits déjeuners, Snacks sucrés

Bread-cake sarrasin aux épices IG bas

Le pain sans gluten est toujours délicat à réussir, surtout quand on évite les farines à index glycémique élevé (fécule de maïs, de pomme de terre, farine de riz…).Le Bread-cake (comprenez « pain-gâteau ») constitue une bonne alternative : peu sucré, sans […]

Pain IG bas au quinoa et lentilles sans gluten
Petit déjeuner et brunch, Petits déjeuners, Sans gluten

Pain sans gluten IG bas

Aujourd’hui, je me suis lancée dans une nouvelle expérience culinaire et pour cela, je me suis largement inspirée du blog www.cuillereetsaladier.blogspot.fr que je vous recommande vivement de consulter régulièrement ! Il s’agit d’un pain sans gluten fait à partir de lentilles […]