Pour ne pas saturer son appétit dès l’apéritif et éviter de surcharger son repas en graisses, rien de tel que des bouchées apéritives à base de légumes (et ça change des cacahuètes, pistaches, et même des tomates cerises qu’on choisit systématiquement quand on fait attention à sa ligne !).
Après les bouchées au thon et aux poivrons (recette ICI), voici donc une nouvelle recette, à base de brocoli cette fois-ci, que vous pouvez proposer au cours d’un apéritif, mais aussi emporter en pique-nique ou dans votre lunch-box au bureau.
Côté nutrition, Les brocoli sont riches en fibres, vitamine C, calcium et surtout en composés antioxydants qui permettent de lutter contre le vieillissement prématuré des cellules de l’organisme. De nombreuses études ont montré l’intérêt du brocoli dans la prévention des maladies cardiovasculaires et des cancers. Cette recette a un IG très bas car j’utilise des wasa® fibres mixées (avec un mixeur classique ou un moulin à café électrique) en guise de chapelure. Cette recette est très simple et ravira vos invités.
Proposition de repas de fête équilibré, léger et IG bas :
- 1 coupe de champagne avec 4 bouchées apéritives au brocoli
- 1 verrine de tartate de saumon frais, citron, échalote, câpres, cornichons et crème légère
- Magret de canard poêlé (évitez de consommer le gras !)
- 2 quenelles de purée de patates douces et salade de jeunes pousses + vinaigrette
- Salade de fruits frais de saison
- 1 morceau de tablette de chocolat noir au granola (recette ICI)
- 1 tête de brocoli (250 g environ de fleurettes)
- 1 oignon rouge
- 2 œufs
- 5 wasa® fibres
- 75 g de comté râpé
- 1 cuil. à café de curry en poudre
- ½ cuil. à café d’ail en poudre
- 2 pincées de piment de Cayenne en poudre (facultatif)
- Sel
- Détachez les fleurettes de brocoli, lavez-les et faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes à l'eau bouillante (ou au cuit-vapeur : ajustez le temps de cuisson).
- Épluchez l’oignon et hachez-le.
- Mixez les wasa® fibres en chapelure.
- À l’aide d’un couteau, coupez en très petits morceaux les brocolis puis mettez-les dans un saladier. Ajoutez l’oignon haché, les œufs, le fromage, la chapelure, l’ail en poudre et les épices. Salez et mélangez bien.
- Entreposez au frais pendant 1 heure.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Formez des petites bouchées dans le creux de la main et posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pendant 20 minutes.
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Merci pour cette recette bien sympathique 🙂
Et pour ce reoas de fete leger et gourmand !
Je suis tres fan de patates douces
Bonjour Sylvie ! Moi aussi, j’adore les patates douces, en purée, en « frites », dans les tajines …
Un délice ces petites bouchées. A refaire
Merci ! 🙂
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Je découvre votre site et envie de tout essayer ! Recette testée ce midi et validée par toute la famille. Un bon moyen de faire manger des brocolis à ma fille de 9 ans qui fait la grimace habituellement.
Il y a tellement de façons de cuisiner les légumes ! Vous pouvez tester aussi la pizza en pâte de chou fleur !
Bonsoir Marie Laure,
Juste une petite question, je vous dans la liste des ingrédients qu’il y a du fromage, sauf que je ne retrouve pas dans le suivi de la recette, y a-t-il vraiment du fromage à incorporer ?
Merci pour votre retour ainsi que pour toutes vos recettes !
Je viens d’acheter vote dernier livre toujours super !
Cathy
Bonjour,
Oui il faut le mettre ! Je vais rectifier le déroulé de recette !
Bonsoir,
Merci pour votre réponse !
J’ai encore une question que je viens de vous poser aussi sûr la recette des petites bouchées aux thon et poivrons puis-je faire cette recette la veille sans que cela n’abîme
Merci pour votre retour
Les bouchées au brocoli sont meilleures quand elles sont consommées le jour-même. C’est un peu plus sec quand c’est réchauffé.
Bonjour Marie Laure,
Merci pour votre réponse, je viens de pen.
Puis-je préparer la pâte et n’en la faire cuire que demain ou non il est préférable de tout faire demain ?
Désolée pour toutes ces questions.
Merci pour votre retour
Belle journée
Cathy
oui vous pouvez faire ainsi !