MOELLEUX AU CHOCOLAT NOIR
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
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Catégorie: Dessert
Pour: 8 personnes
Ingrédients
  • 200 g de chocolat noir pâtissier corsé (> 64 % de cacao)
  • 4 œufs
  • 1 courgette (150 g épluché)
  • 50 g de farine d’orge (ou autre farine IG bas comme la farine intégrale d'épeautre)
  • 80 g de sucre de coco
  • 1 c. à soupe de fructose cristallisé pour le décor (facultatif)
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Épluchez et râpez finement la courgette.
  2. Faites fondre le chocolat noir au four à micro-ondes ou au bain-marie.
  3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  4. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre de coco puis ajoutez la courgette râpée et le chocolat fondu. Mélangez puis ajoutez la farine.
  5. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et intégrez-les délicatement à la préparation.
  6. Versez dans un moule à gâteau antiadhésif ou mieux : tapissé de papier cuisson pour faciliter le démoulage (moule à manqué ou moule à cake) et enfournez à 180°C pendant 20 minutes (30 minutes si vous le mettez dans un moule à cake).
  7. Démoulez tiède et laissez refroidir avant de le couper.
  8. Mixez le fructose jusqu’à l’obtention d’un sucre glace et saupoudrez-en le gâteau.
Informations nutritionnelles
Pour: 1 belle part (1/8) Calories: 239 Lipides: 13 g Glucides: 24 g Protéines: 6,4 g
Recipe by Passion nutrition at https://www.passionnutrition.com/a-beautiful-day-moelleux-au-chocolat-noir/