CHEESECAKES AU THE MATCHA
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Auteur:
Pour: 6 personnes
Ingrédients
  • Pour le fond :
  • 100 g d’amandes
  • 100 g de figues sèches
  • 1 c. à soupe de cacao en poudre
  • 2 à 3 c. à soupe d’eau
  • Pour la crème :
  • 100 g de crème légère liquide ou de crème de soja
  • 300 g de fromage blanc de brebis ou de petit suisse nature
  • 30 g de sirop d’agave ou de miel d’acacia
  • 2 à 3 g d’agar agar
  • 1 c. à café de thé matcha
  • Pour la déco :
  • Quelques morceaux de fruits frais de saison : morceaux de fraises, lamelles de kiwis ou de banane…
Instructions
  1. Préparez le fond : mixez les amandes puis ajoutez les figues coupées en petits morceaux avec le cacao et mixez à nouveau (ajoutez 2 à 3 c. à soupe d’eau pour aider au mixage).
  2. Mettez la pâte obtenue dans le fond de 6 moules à muffins souples et tassez bien. Entreposez au congélateur pendant 30 minutes ou au réfrigérateur pendant 1 heure.
  3. Préparez la crème : faites bouillir pendant 1 minute la crème avec la poudre d’agar agar (mélangez bien au préalable).
  4. Mélangez le fromage blanc avec le thé matcha et le sirop d’agave. Ajoutez la crème puis mixez le tout pendant quelques secondes pour homogénéiser.
  5. Sortez les moules à muffins et versez-y cette crème. Entreposez au frais pendant 3 à 4 heures.
  6. Démoulez délicatement en poussant sur le fond du moule pour faire sortir chaque cheesecake puis décorez avec les morceaux de fruits frais. Servez immédiatement.
Notes
NB : pour une version sans lactose, utilisez une crème végétale (soja, amande cuisine…) et du yaourt de soja. Mettez 3 g d’agar agar pour obtenir une consistance correcte.

NB’ : pour faciliter le démoulage, vous pouvez mettre les cheese-cakes au congélateur pendant 30 minutes au préalable.
Informations nutritionnelles
Pour: 1 personne Calories: 238 Lipides: 14,8 g Glucides: 19 g Protéines: 7,3 g
Recipe by Passion nutrition at https://www.passionnutrition.com/cheesecakes-au-the-matcha/