SNICKERS IG BAS
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Auteur:
Pour: 10 unités
Ingrédients
  • 110 g de farine IG bas : épeautre intégrale (T150), mélange d'orge et d'épeautre...
  • 40 g de noix de cajou
  • 45 g d'huile de coco
  • 35 g de sucre de coco
  • 55 g de lait de coco
  • 1 pincée de sel
  • Pour le caramel : 80 g de lait de coco + 50 g de sucre de coco + 1 pincée de sel
  • 70 g de purée de cacahouètes sans sucre
  • 60 g de cacahouètes non salées
  • Pour la couverture de chocolat : 180 g de chocolat noir pâtissier à 70 % de cacao + 1 c. à soupe d'huile de coco
Instructions
  1. Préparez le biscuit : mixez les noix de cajou puis mélangez-les avec la farine, le sucre et le sel. Ajoutez l huile de coco, le lait de coco et mélangez bien.
  2. Versez cette pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson, étalez bien et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes environ. Laissez refroidir.
  3. Préparez le caramel de coco : versez le lait de coco dans une petite casserole avec le sel et le sucre et faites chauffer à petits bouillons pendant 8 à 10 minutes (ça va réduire). Laissez tiédir.
  4. Mélangez le caramel de coco avec la purée de cacahouètes puis étalez la crème obtenue sur le biscuit (dans le moule à cake tapissé de papier cuisson). Enfoncez légèrement les cacahouètes par-dessus. Sortez le tout du moule à cake, découpez en 10 barres puis entreposez au congélateur pendant 2 heures.
  5. Faites fondre le chocolat pâtissier au micro-ondes ou au bain-marie puis ajoutez l huile de coco. À l aide d une cuiller à café, badigeonnez chaque snicker de chocolat puis entreposez au congélateur pour faire durcir le chocolat. Resortez les snickers pour badigeonner également le dessous.
  6. Conservez au réfrigérateur ou congelez.
Notes
Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de teff.
Informations nutritionnelles
Pour: 1 snicker Calories: 335 Lipides: 23 g Glucides: 25 g Protéines: 7,2 g
Recipe by Passion nutrition at https://www.passionnutrition.com/snickers-ig-bas/