YAOURTS AU LAIT D'AMANDE IG BAS
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
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Pour: 8 pots
Ingrédients
  • 1 litre de lait d'amande sans sucre ajouté et sans calcium ajouté
  • 1 sachet de ferments lactiques (2 g)
  • 1 g d'agar agar (1 c. à café bien rase)
  • 2 c. à café légèrement bombées de gomme de guar
  • 40 g de miel d'acacia ou de sirop d'agave
  • Graines de gousses de vanille
Instructions
  1. Délayez l'agar agar dans 50 cl de lait d'amande et faites chauffer dans une petite casserole. Quand le lait est chaud, versez la gomme de guar tout en mélangeant au fouet, puis portez à ébullition pendant 30 secondes (continuez à mélanger au fouet).
  2. Ajoutez le reste du lait (continuez de mélangez au fouet), les graines de vanille et le miel ou le sirop d'agave.
  3. À ce stade, vous devez avoir un lait un peu épaissi. Intégrez les ferments lactiques et mélangez encore.
  4. Versez dans des pots à yaourts et laissez prendre en yaourtière pendant 7 à 8 heures.
  5. Entreposez au frais pendant 4 heures avant de consommer.
Notes
Attention à ne pas mettre trop d'agar agar (si vous en mettez trop, ça gélifie les yaourts un peu trop).
Vous pouvez faire ces yaourts avec un lait de cajou également (testé et approuvé)
Informations nutritionnelles
Pour: 1 pot Calories: 58 Lipides: 3,4 g Glucides: 5,4 g Protéines: 1,4 g
Recipe by Passion nutrition at https://www.passionnutrition.com/yaourts-vegetaux-au-lait-damande-ig-bas/