Boulgour au butternut, roquefort et noix de pécan
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
Auteur: Marie-Laure André
Pour: 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de boulgour (poids cru)
- 1 oignon
- 500 à 600 g de courge butternut
- 50 g de Roquefort (ou autre fromage bleu)
- 60 g de noix de pécan
- 2 c. à soupe d’amandes effilées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
Instructions
- Faites cuire le boulgour à l’eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez.
- Épluchez et coupez en petits cubes la courge. Épluchez et hachez l’oignon.
- Faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive puis ajoutez la courge, salez, poivrez et laissez cuire 15 à 20 minutes à couvert. Ajoutez le boulgour et le roquefort coupé en petits cubes. Mélangez.
- Faites griller à sec les amandes effilées et les noix de Pécan puis ajoutez-les sur le plat.
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