CAKE POTIMARRON NOISETTES IG BAS
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
Auteur: Marie-Laure André
Pour: 16 tranches
Ingrédients
- 200 g de farine de blé ou d'épeautre complète (T110) ou intégrale (T150)
- 220 g de chair de potimarron cuite et réduite en purée (environ ¼ de potimarron moyen)
- 4 oeufs
- 100 g de sucre IG bas (sirop d'agave, miel d'acacia, sucre de coco...)
- 100 g de purée de noisettes sans sucre
- 35 g d'huile d'olive
- 1 c. à soupe bombée de psyllium blond (facultatif mais conseillé pour donner du moelleux !)
- 1 c. à soupe de cannelle en poudre
- 1 c. à soupe de gingembre en poudre
- 1 c. à café de bicarbonate de sodium
- ½ sachet de levure à gâteau
- 2 pincées de sel
Instructions
- Commencez par laver le potimarron puis découpez-le en cubes après avoir ôté les graines (vous n'avez pas à l'éplucher).
- Faites cuire les cubes de potimarron à la vapeur pendant quelques minutes jusqu'à ce que la chair soit fondante puis mixez la chair en purée. Réservez.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mettez la farine dans un saladier avec le sel, le bicarbonate, la levure, les épices et le psyllium. Ajoutez tous les autres ingrédients en mélangeant bien (vous pouvez passer la préparation au mixeur pour qu'elle soit bien lisse).
- Versez dans un moule à cake tapissé de papier cuisson et enfournez à 180°C. Au bout de 15 minutes, sortez le cake du four et entaillez-le sur toute la longueur avec la lame d'un couteau.
- Enfournez à nouveau à 150°C pendant 45 minutes.
- Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir.
- Dégustez tiède ou froid.
Notes
Pour une recette sans gluten, remplacez la farine de blé ou d'épeautre par une farine sans gluten IG bas (sarrasin + avoine, ou pois chiches, teff...)
Informations nutritionnelles
Pour: 1 tranche Calories: 150 Lipides: 8 g Glucides: 15 g Protéines: 4,7 g
Recipe by Passion nutrition at https://www.passionnutrition.com/cake-potimarron-noisettes-ig-bas/