PANNA COTTA (RECETTE HALLOWEEN)
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Auteur:
Pour: 4 portions
Ingrédients
  • 1 kiwi vert ou jaune
  • 2 petits grains de raisin noir
  • 300 g de lait d'avoine sans sucre ajouté (ou autre lait)
  • 200 g de crème de soja ou de crème légère sans sucre
  • 2 g d'agar agar (1 c. à café rase)
  • 40 g de sirop d'agave
  • 1 gousse de vanille ou un peu d'extrait de vanille liquide
  • Pour le coulis :
  • 150 g de fruits rouges surgelés
  • 30 g de miel d'acacia ou de sirop d'agave
Instructions
  1. Pelez un kiwi et prélevez 4 rondelles que vous disposerez au fond de 4 verres (ou de 4 ramequins) idéalement un peu arrondis.
  2. Mettez dans une casserole la crème, le lait, 40 g de sirop d'agave, 1 c. à café rase d'agar agar (2 g) et les grains d'une gousse de vanille. Portez à ébullition tout en mélangeant pendant 30 secondes puis laissez refroidir pendant 5 minutes avant de verser dans les verres (sur les rondelles de kiwi).
  3. Laissez refroidir puis entreposez au réfrigérateur pendant 2 heures.
  4. Pendant ce temps, réalisez le coulis de fruits rouges : mettez dans une casserole les fruits rouges surgelés avec 30 g de sucre IG bas (sirop d'agave ou miel d'acacia). Laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes puis mixez la préparation. Ajoutez un peu d'eau pour liquéfier un peu le coulis et laissez refroidir. Entreposez au frais.
  5. Quand la panna cotta est bien prise, démoulez en glissant la lame d'un couteau à bout rond sur le bord de chaque verre (c'est très facile à démouler). Nettoyez "l'oeil" si besoin (enlever la panna cotta qui recouvre "l'iris") et faites un trou dans la partie centrale du kiwi.
  6. Prenez ensuite des petits grains de raisin noir, coupez-les et glissez-les dans les trous, au centre des rondelles de kiwi.
  7. Ajoutez le coulis de fruits rouges tout autour de "l'oeil" pour "ensanglanter" votre panna cotta !
Informations nutritionnelles
Pour: 1 portion Calories: 188 Lipides: 10 g Glucides: 22 g Protéines: 2,2 g
Recipe by Passion nutrition at https://www.passionnutrition.com/recette-pour-halloween-une-panna-cotta-ig-bas/