Épluchez et coupez les avocats en petits morceaux. Citronnez-les pour éviter qu’ils noircissent.
Hachez finement de chou rouge avec un couteau, ajoutez la vinaigrette à la moutarde et mélangez. Épluchez et coupez le radis noir en petits cubes, ajoutez 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, le gomasio et mélangez. Entreposez le tout au frais pendant 30 minutes.
Formez les tartares : posez des disques de 8 à 8 cm de diamètre sur des petites assiettes et mettez l’avocat dans le fond. Tassez bien avec le dos d’une cuillère.
Ajoutez ensuite le chou rouge et enfin le radis noir. Donnez un tour de moulin à poivre et entreposez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Notes
Prévoyez 1 heure de réfrigération
Informations nutritionnelles
Pour: 2 personnes Calories: 233 Lipides: 22,5 g Glucides: 5,5 g Protéines: 2,2 g
Recipe by Passion nutrition at https://www.passionnutrition.com/tartare-avocat-chou-rouge-radis-noir/