GALETTE DES ROIS IG BAS
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
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Pour: 8 personnes
Ingrédients
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 75 g de farine d'orge
  • 200 g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 3 gros œufs
  • 120 g de miel d’acacia
  • 75 g de purée d’amandes sans sucre
  • 1 c. à soupe d'arôme amande amère (facultatif)
  • 2 c. à soupe d'amandes effilées pour la déco
  • 1 fève et/ou un santon + 1 couronne
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Mélangez la poudre d’amande avec la farine. Ajoutez la compote, le miel,1 pincée de sel, la purée d’amandes (et l'arôme éventuellement). Mélangez bien
  3. Séparez les jaunes des blancs d’œufs puis battez les blancs en neige avec la pincée de sel. Intégrez d’abord les jaunes, mélangez bien puis intégrez les blancs d’œufs délicatement.
  4. Versez dans un moule à tarte (26 à 28 cm de diamètre) tapissé de papier cuisson, enfoncez la fève et/ou le santon et ajoutez les amandes effilées.
  5. Enfournez pendant 30 à 35 minutes (jusqu’à ce qu’il soit bien doré). Attendez une demi-heure pour le démouler.
Notes
Vous pouvez remplacer la farine d'orge par une autre farine : Fiberpasta, épeautre intégral, teff...
Informations nutritionnelles
Pour: 1 part Calories: 293 Lipides: 17 Glucides: 25 Protéines: 10
Recipe by Passion nutrition at https://www.passionnutrition.com/galette-des-rois-legere-et-ig-bas/