Mélangez le thon et l’échalote avec la moutarde, le fromage blanc et la ciboulette. Ajoutez les œufs et la farine d’épeautre, le sel et le piment d’Espelette. Mélangez.
Versez la préparation dans le moule à mini-tartelettes sans les remplir complètement et enfournez pendant 20 minutes.
Laissez refroidir sans démouler.
Préparez le coulis de poivrons :
Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et ôtez les pépins.
Mettez-les sur une plaque du four (côté peau vers le haut) et mettez le four en position « gril » jusqu’à ce que la peau des poivrons devienne noire.
Mettez ensuite les poivrons dans un sac congélation pendant 10 minutes puis ôtez la peau.
Mixez les poivrons avec la crème de soja, l’agar agar, le sel et le paprika puis versez ce coulis dans une casserole et portez à ébullition pendant 2 minutes.
Mettez une cuillerée de coulis sur chaque bouchée au thon, décorez avec un peu de ciboulette ciselée et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.
Démoulez froid.
Notes
Prévoyez une heure de réfrigération.
Informations nutritionnelles
Pour: 5 bouchées Calories: 135 Lipides: 4 g Glucides: 10 g Protéines: 11,4 g
Recipe by Passion nutrition at https://www.passionnutrition.com/2016-12-bouchees-au-thon-et-poivrons-ig-tres-bas/