CHEESE-CAKE LEGER A LA MANGUE
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Auteur:
Pour: 6 personnes
Ingrédients
  • Pour le fond :
  • 75 g de son d’avoine
  • 75 g de poudre d’amande
  • 45 g de miel d’acacia
  • 30 g de lait végétal sans sucre ajouté (amandes, soja ou avoine)
  • 1 pincée de sel
  • Pour la crème :
  • 300 g de chair de mangue bien mûre (j’ai utilisé de la mangue surgelée en cubes)
  • 20 cl de crème de coco
  • 180 g de petit suisse nature à 9 % de matière grasse (lait entier)
  • 65 g de miel d’acacia
  • 3 à 4 g d’agar agar
  • Pour le topping :
  • 1/2 mangue bien mûre
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Mélangez le son d’avoine, la poudre d’amande et le sel.
  3. Ajoutez le miel et mélangez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une consistance sablée.
  4. Ajoutez le lait. Mettez un cercle à pâtisserie sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Versez cette pâte à l’intérieur et tassez bien (attention : ne laissez aucun « jour »).
  5. Enfournez pendant 10 minutes.
  6. Laissez refroidir sans démouler.
  7. Décongelez si besoin les cubes de mangue puis mixez-les.
  8. Ajoutez la crème de coco, le petit suisse et le miel.
  9. Mixez à nouveau.
  10. Délayez l’agar agar avec un peu de crème à la mangue puis versez la préparation dans une casserole.
  11. Faites bouillir sans cesser de mélanger pendant 1 à 2 minutes.
  12. Versez cette préparation sur le fond de pâte et entreposez au réfrigérateur.
  13. Démoulez délicatement votre cheese-cake et décorez-le avec des lamelles de mangue avant de servir.
Notes
Prévoyez 4 heures de réfrigération (vous pouvez préparer votre cheesecake la veille)
Informations nutritionnelles
Pour: 1 part (1/6) Calories: 306 Lipides: 18 g Glucides: 27 g Protéines: 9 g
Recipe by Passion nutrition at https://www.passionnutrition.com/cheese-cake-leger-a-mangue/