Mettez les flocons de sarrasin dans un bol et versez le lait par-dessus.
Mélangez et laissez reposer la préparation pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Pelez et hachez finement l’oignon puis faites-le rissoler dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive pendant 10 minutes.
Sortez les flocons du réfrigérateur. Salez, poivrez et ajoutez les œufs battus.
Coupez la feta en morceaux et ajoutez-la également à la préparation avec les oignons rissolés et la ciboulette.
Mélangez bien.
Prenez une grande poêle antiadhésive et mettez-y 1 cuillérée à soupe d’huile. Déposez-y la préparation avec une cuillère à soupe pour former 4 belles galettes, et laissez prendre à feu moyen pendant 7 à 8 minutes (jusqu’à ce que les galettes soient prises). Retournez délicatement les galettes avec une spatule large et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Notes
Variante : remplacez l'oignon par 100 g de poireau (faite-le cuire pendant 20 minutes à la poêle), 1 cuil. à café de curry en poudre et la feta par 20 g de graines de courge (ajoutez-les au dernier moment, directement dans la poêle).
Informations nutritionnelles
Pour: 1 galette Calories: 225 Lipides: 13 g Glucides: 18 g Protéines: 9 g
Recipe by Passion nutrition at https://www.passionnutrition.com/galettes-de-flocons-sarrasin/