Cake butternut et feta IG bas
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
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Pour: 10 parts
Ingrédients
  • 100 g de farine de petit épeautre complet
  • 50 g de poudre d'amande
  • 300 g de purée de butternut cuite
  • 100 g de fêta
  • 3 œufs
  • 30 g d’huile d’olive
  • 100 ml de lait d’amande sans sucre ajouté
  • 1 sachet de levure chimique
  • Herbes de Provence
  • Sel, poivre au goût
Instructions
  1. Faites cuire la butternut (à la vapeur), puis réduisez-la en purée.
  2. Émiettez grossièrement la fêta.
  3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec l’huile d’olive et le lait.
  4. Ajoutez la purée de butternut et mélangez.
  5. Mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure chimique, le sel et les épices dans un bol à part.
  6. Incorporez ce mélange au mélange liquide en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  7. Incorporez la fêta émiettée et, si souhaité, des herbes ou épices.
  8. Versez la préparation dans un moule à cake chemisé ou huilé.
  9. Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 40-50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Notes
Pout une version sans gluten, utilisez de la farine de pois chiche ou de sarrasin.
Vous pouvez remplacer le lait d'amande par une boisson à l'avoine ou au soja, ou par du lait de vache/brebis...
Informations nutritionnelles
Pour: 1 part Calories: 160 kcal Lipides: 10 g Glucides: 12 g Protéines: 6 g
Recipe by Passion nutrition at https://www.passionnutrition.com/cake-butternut-et-feta-ig-bas/