Gâteau nuage au Skyr IG bas
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Gâteau moelleux et aérien au Skyr
Auteur:
Pour: 8 parts
Ingrédients
  • 4 oeufs
  • 50 g de xylitol (sucre de bouleau)
  • 450 g de skyr nature
  • 1 c. à café d’arôme vanille
  • 60 g de farine d’orge
  • + nappage coulis de fruits rouges IG bas (250 g de fruits rouges surgelés + 30 à 40 g de sirop d'agave : cuisson dans une casserole + mixage)
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
  3. Fouettez le xylitol avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu.
  4. Ajoutez le yaourt skyr et fouettez encore.
  5. Intégrez l’arôme vanille ou les graines de vanille (ouvrez la gousse et récupérez les graines) et la farine d’orge. Fouettez à nouveau.
  6. Battez les blancs d’œufs en neige et intégrez-les petit à petit en mélangeant doucement.
  7. Versez le mélange dans un grand moule antiadhésif (24 cm de diamètre) et enfournez
  8. pendant 45 min environ. Démoulez tiède et servez frais, avec un coulis de fruits rouges.
Notes
Vous pouvez remplacer le skyr par du fromage blanc 0 %, du yaourt nature ou encore du yaourt végétal pour une version sans lactose.
Informations nutritionnelles
Pour: 1 part (sans coulis) Calories: 89 kcal Lipides: 1,7 g Sucre: 7,4 g Protéines: 9,8 g
Recipe by Passion nutrition at https://www.passionnutrition.com/gateau-nuage-au-skyr-ig-bas/