SANDWICH BLINIS AU SARRASIN, SANS GLUTEN, IG BAS
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Auteur:
Pour: 3 sandwichs
Ingrédients
  • Pour la pâte à blinis :
  • 80 g de farine de sarrasin
  • 10 cl de lait de vache ou végétal, sans sucre ajouté
  • 1 cuil. à café de jus de citron
  • 1 gros œuf
  • 20 g de purée d’amandes
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
  • 1 cuil. à soupe d’origan séché
  • ½ cuil. à café de bicarbonate de sodium
  • ½ cuil. à café de sel
  • Pour la garniture :
  • 4 tranches de truite fumée
  • 75 g de fromage frais de chèvre
  • ⅓ de concombre
  • Quelques tranches de salade verte ou des jeunes pousses
  • Ciboulette
Instructions
  1. Mélangez la farine, le bicarbonate, l’origan et le sel.
  2. Ajoutez la purée d’amandes et le jaune d’œuf puis intégrez le lait petit à petit en mélangeant bien. Ajoutez le jus de citron.
  3. Battez le blanc d’œuf en neige et intégrez-le délicatement à la préparation.
  4. Laissez reposer au frais pendant 1 heure.
  5. Graissez une poêle antiadhésive avec un pinceau alimentaire puis formez les blinis en versant un peu de pâte (suffisamment pour faire des blinis de 8 à 10 cm). Laissez prendre pendant 3 à 4 minutes puis retournez les blinis et faites cuire encore pendant 1 à 2 minutes.
  6. Épluchez le concombre et détaillez-le en rondelles fines.
  7. Tartinez un blinis de chèvre frais. Ajoutez de la salade verte, quelques rondelles de concombre et 1 tranche de truite fumée. Terminez avec un peu de salade et un autre blinis tartiné de chèvre frais.
  8. Renouvelez l’opération pour les autres sandwichs-blinis.
Notes
Prévoyez de laisser reposer la pâte à blinis au frais pendant une heure avant de cuire vos blinis
Informations nutritionnelles
Pour: 1 sandwich Calories: 325 Lipides: 17 g Glucides: 23 g Protéines: 20 g
Recipe by Passion nutrition at https://www.passionnutrition.com/sandwich-blinis-sarrasin-gluten-ig-bas/