FLAN AU CHOCOLAT-NOISETTES SANS LACTOSE
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
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Pour: 5 ramequins
Ingrédients
  • 500 ml de lait d’avoine sans sucre ajouté
  • 2 œufs moyens
  • 1 petite cuil. à café d’agar agar (presque 1 sachet de 2 g)
  • 40 g de sirop d’agave
  • 30 g de purée de noisettes sans sucre
  • 1 cuil. à soupe bombée de cacao sans sucre en poudre
Instructions
  1. Mettez les œufs, la purée de noisettes, l’agar agar, le sirop d’agave et le cacao dans le bol du Thermomix® ou Cook in®.
  2. Ajoutez une petite partie du lait végétal et mixez pendant quelques secondes vitesse 5.
  3. Ajoutez le reste du lait végétal et programmez 10 minutes à 90°C, vitesse 3. Surveillez au mout de 5 minutes (selon le lait utilisé, le mélange arrive à ébullition au bout de 6 ou 7 minutes). Si le mélange ne bout pas au bout de 8 minutes, augmentez la température à 100°C (le mélange doit bouillir pendant environ 30 secondes).
  4. Versez dans 5 ramequins et laissez refroidir à température ambiante avant d’entreposer au réfrigérateur pendant 2 bonnes heures.
Notes
Vous pouvez remplacer le lait d'avoine par du lait de soja ou d'amandes...
Quand j'utilise du lait d'avoine fait maison, je réduis le temps de cuisson (dès que ça bout, je baisse et je laisse 30 secondes avant d'arrêter le cook in)
Informations nutritionnelles
Pour: 1 ramequin Calories: 140 Lipides: 7 Glucides: 15 Protéines: 4,4
Recipe by Passion nutrition at https://www.passionnutrition.com/flan-au-chocolat-noisettes-sans-lactose-ig-bas/