Cookies choco-noisettes-sésame

Ingrédients pour 12 cookies :

·       100 g de farine d’épeautre intégrale

·       1 œuf

·       50 g de sucre de coco

·       40 g de beurre demi-sel

·       20 g de purée de noisettes

·       50 g de pépites de chocolat noir à 70 % de cacao

·       1 c. à soupe bombée de graines de sésame

·       ½ c. à café de levure chimique

·       1 pincée de sel

Etapes de préparation

1.     Préchauffez votre four à 180°C.

2.     Mélangez la farine avec le sucre de coco, le sel, la levure chimique et les graines de sésame.

3.     Faites fondre très légèrement le beurre au four à micro-ondes (il doit avoir une consistance de pommade).

4.     Ajoutez le beurre, la purée de noisettes et l’œuf puis mélangez la pâte. Intégrez les pépites de chocolat puis laissez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

5.     Façonnez les cookies : prélevez une noix de pâte, faites une petite boule bien ronde entre les 2 paumes et aplatissez-la légèrement avant de la déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.

6.     Vous pouvez saupoudrer vos cookies avec un peu de graines de sésame (enfoncez-les très légèrement dans la pâte) avant d’enfourner pendant 15 minutes.

7.     Laissez-les refroidir pendant 10 minutes à la sortie du four.