Gâteau léger pomme avoine

Ingrédients 1 gâteau de 18 tranches 

• 2 œufs

• 80 g de son d’avoine

• 100 g de farine de pois chiches (ou d'orge)

• 1 yaourt au soja nature

• 2 grosses pommes Golden (ou 3 petites)

• 20 g d’huile de colza (ou d’olive, ou de coco liquide)

• 60 g de sirop d’agave ou de miel d’acacia

• ½ sachet de levure chimique (ou 1 c. à café de bicarbonate de sodium)

• 2 c. à café de jus de citron

• 2 pincées de sel
  
  

Etapes de préparation

1.     Mélangez les œufs avec la farine de pois chiches et le son d’avoine (à ce stade, la farine de pois chiches est très odorante mais on ne sent plus le pois chiche après cuisson).

2.     Ajoutez le yaourt, l’huile, le sirop d’agave, le citron et la levure (ou le bicarbonate).

3.     Préchauffez votre four à 180°C.

4.     Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles puis ajoutez-les dans la pâte.

5.     Versez dans un moule à cake tapissé de papier cuisson, déposez quelques lamelles de pommes par-dessus et enfournez pendant 40 minutes environ. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.