Que diriez-vous d'un moelleux au chocolat noir #igbas ?🍫😋 Suivez @passionnutrition pour des conseils pro en nutrition IG bas et pour des recettes saines et gourmandes 😀
Ingrédients pour 1 grand gâteau (8 personnes)
👉200g de chocolat noir pâtissier corsé (>64% de cacao)
👉 4 oeufs
👉 1 courgette
👉 50g de farine d'orge
👉 80g de sucre de coco
👉 1c. à soupe de xylitol pour le décor (facultatif)
👉 1 pincée de sel
Etapes de préparation
1. Epluchez et râpez finement la courgette.
2. Faites fondre le chocolat noir.
3. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
4. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre de coco puis ajoutez la courgette râpée et le chocolat fondu. Mélangez puis ajoutez la farine.
5. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et intégrez-les délicatement.
6. Versez dans un moulee antiadhésif et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
7. Démoulez froid.
8. Mixez le xylitol jusu'à l'obtention d'un sucre glace et saupoudrez-en le gâteau.
NB : cette recette est issue du programme IG bas : https://www.programme-igbas.com ✨ Près de 3000 membres heureux déjà !
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Qui est addict au chocolat ici ?? 😁😋 😋 Suivez @passionnutrition pour des conseils pro en nutrition IG bas et pour des recettes saines et gourmandes 😀
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Le chocolat riche en cacao (au moins 70 ou 80 % de cacao) est :
👉 IG très bas (< 35)
👉 Riche en fibres ! OUI !
👉 Riche en composés antioxydants : zinc, cuivre, théobromine...
👉 Riche en fer et en magnésium
👉 Anti-stress et source de plaisir !
Il ne s'agit pas de manger la tablette entière, mais 10 à 20 g de chocolat noir riche en cacao par jour est parfaitement indiqué !
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Petits chocolats fourrés noisettes pour #pâques #igbas 😋
Mélanger 50 g de purée d’amandes ou de noisettes avec 50 g de noisettes ou d’amandes hachées et 20 g de miel d’acacia.
Faire fondre 200 g de chocolat noir pâtissier à 70 % de cacao.
Mettre un peu de chocolat fondu dans des petits moules à chocolat en silicone (napper les bords) puis ajouter le fourrage praliné et recouvrir de chocolat fondu.
Laisser prendre quelques heures au frais puis démouler.
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😋🥦Bowl-cake salé brocoli/tomates séchées #igbas
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Ingrédients pour 1 bowl-cake
👉1 œuf
👉40 g de flocons de pois chiches
👉100 g de yaourt au soja nature
👉50 g de brocoli cuit
👉15 g de tomates séchées ou demi-séchées
👉Sel et poivre du moulin
Etapes de préparation
1. Mettez les flocons de pois chiches dans un bol, ajoutez le yaourt au soja et mélangez.
2. Ajoutez l'œuf battu en omelette.
3. Ajoutez le brocoli et les tomates séchées coupées en petits morceaux.
4. Salez, poivrez et mélangez.
5. Faites cuire au four à micro-ondes à pleine puissance pendant 4 minutes environ (ou au four pendant 20 min à 180°C).
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Oeufs Muffins aux légumes #igbas 😋🥚Suivez @passionnutrition pour des conseils pro en nutrition IG bas et pour des recettes saines et gourmandes 😀
Ingrédients pour 6 œufs muffins
👉 5 oeufs
👉 Des restes de légumes cuits (champignons, épinards, brocoli...) +/- oignons rouges
👉 1/2 verre de lait de vache ou végétal (soja, avoine, amande) sans sucre ajouté
👉 Sel et poivre
Etapes de préparation
1. Préchauffez votre four à 180°c
2. Mettez vos légumes dans un moule à muffins (remplissez à mi-hauteur)
3. Battez les oeufs avec le lait. Salez et poivrez puis versez l'omelette sur les légumes
4. Enfourner pendant 30 minutes environ
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🌸 Petit rappel sur l’IG des sucres 😃 Suivez @passionnutrition pour des conseils pro en nutrition IG bas et pour des recettes saines et gourmandes 😀
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Les sucres que j'utilise personnellement, mais toujours en petite quantité : le sucre de coco, le miel d'acacia, le sirop de yacon et le sirop d'Agave cru bio.
Le xylitol est un polyol, je ne l'utilise que très ponctuellement (impact possible sur le microbiote).
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Porridge bounty #igbas 😋🤗 pour un petit dej’ gourmand et rassasiant !
Mélanger 30 g de petits flocons d’avoine avec 1 c. à soupe de graines de chia, 1 yaourt sans sucre (soja, brebis), 70 ml de lait de coco et 1 c. à soupe de coco râpée. Ajoutez un peu de sucrant IG bas (j’ai mis 1 c. à café de miel d’acacia).
Faites fondre 20 g de chocolat noir pâtissier à 70 % de cacao et décorez-en le porridge puis ajoutez un peu de coco râpée.
Entreposez au frais toute la nuit.
Dégustez au petit déjeuner 🤗
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🍮 Avez-vous déjà essayé le bowl-flan? Suivez @passionnutrition pour des conseils pro en nutrition IG bas et pour des recettes saines et gourmandes 😀
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Ingrédients pour 1 bowl-flan :
👉 20 g de flocons d’avoine
👉 ½ c. à café rase d’agar agar (pas plus !)
👉 3 à 4 g de psyllium
👉 100 g de compote de pommes sans sucre
👉 200 ml lait végétal sans sucre (amande de préférence)
👉 1 c. à café rase de cannelle en poudre
👉 Pour le topping : morceaux de pommes, coco râpée, cannelle…
Étapes de préparation
NB : à préparer la veille !
1. Mixez les flocons d’avoine en farine.
2. Mettez le lait dans une casserole, ajoutez l’agar agar et portez à ébullition tout en mélangeant (laissez bouillir pendant 30 secondes puis éteignez le feu).
3. Mettez la compote dans le bol d’un mixeur. Ajoutez les flocons d’avoine mixés, le psyllium, le lait et la cannelle en poudre. Mixez bien.
4. Versez dans un bol et laissez refroidir, puis filmez et entreposez au réfrigérateur pendant toute la nuit.
5. Le lendemain, passez la lame d’un couteau sur les bords du bol pour démouler votre bowl-flan. Dégustez froid, avec quelques morceaux de pomme cuite (+ éventuellement un peu de miel d’acacia), ou décorez de noix de coco râpée….
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Beurre de pomme #igbas 😋🍏 Suivez @passionnutrition pour des conseils pro en nutrition IG bas et pour des recettes saines et gourmandes 😀
Ingrédients pour 1 pot
👉800 g de pommes Golden
👉80 g de sirop d'agave (ou moins selon les goûts)
👉1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
👉4 c. à soupe bombées de purée d'amandes blanche sans sucre ajouté
👉1 belle gousse de vanille
👉1/2 c. à café de 4 épices ou d'épices à pain d'épices
Etapes de préparation
1.Épluchez les pommes, ôtez les trognons et coupez-les en morceaux.
2.Mettez les pommes dans une casserole avec 1 cuilleree à soupe d'eau, le sirop d'agave, les épices et le jus de citron. Faites cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient réduites en compote (20 à 30minutes) en mélangeant régulièrement.
3.Laissez refroidir quelques minutes puis mixez finement les pommes avec la purée d'amandes et la fleur de sel. Versez dans un pot à confiture et entreposez au réfrigérateur pendant 2 heures avant de le déguster,
NB : le beurre de pomme se conserve environ 10 jours au frais.
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