Chocolats de Noël faits maison IG bas

Chocolats de Noël faits maison IG bas !

Et si vous faisiez vos chocolats de Noël cette année ? De bons chocolats avec des ingrédients sains et IG bas ! C’est très simple à réaliser, délicieux et très économique, ça vous dit ? Je vous propose 2 versions de chocolats fourrés : aux amandes et à la noix de coco.

Chocolats de Noël faits maison IG bas
Chocolats de Noël faits maison IG bas

Matériel nécessaire :

Pour réaliser ces chocolats, vous aurez besoin de moules souples en silicone, avec des petites empreintes pour y fondre vos chocolats. Voici celui que j’ai utilisé (15 empreintes) :

moule souple à chocolats
moule souple à chocolats
moule souple à chocolats
moule souple à chocolats

 

 

 

 

 

Côté nutrition : 

Ces chocolats ont un IG très bas (< 35), sont sans lactose et sans gluten.

Chaque chocolat fourré coco ou amandes apporte 55 à 57 Kcal, soit l’équivalent de 10 g de chocolat noir. La version à la noix de coco contient moins de protéines et un peu plus de glucides que la version aux amandes :

Chocolat fourré amandes (par unité) : 1,2 g de protéines / 4,6 g de graisses / 2,7 g de glucides

Chocolat fourré noix de coco (par unité) : 0,6 g de protéines / 4,5 g de graisses / 3 g de glucides

Chocolats de Noël faits maison IG bas
Chocolats de Noël faits maison IG bas

Quelle quantité de chocolats peut-on consommer chaque jour ?

Faites-vous plaisir avec 1 ou 2 chocolats chaque jour, un peu plus le 24 et le 25 décembre si vous en avez vraiment envie…mais n’oubliez pas que vous devez retrouver un bon équilibre alimentaire rapidement après Noël si vous ne voulez pas voir votre silhouette s’empâter  !

Si vous souffrez de diabète, consommez le chocolat de préférence en fin de repas plutôt qu’en dehors des repas.

CHOCOLATS DE NOËL IG BAS
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Auteur:
Pour: 2 x 15 unités
Ingrédients
  • Pour les chocolats fourrés aux amandes :
  • 100 g de chocolat noir pâtissier corsé (64 % de cacao minimum)
  • 25 g de purée d’amandes sans sucre
  • 20 g d’amandes entières non salées
  • 10 g de miel d’acacia
  • Pour les chocolats fourrés noix de coco :
  • 100 g de chocolat noir pâtissier corsé (64 % de cacao minimum)
  • 25 g de noix de coco râpée séchée
  • 25 g de crème de coco
  • 10 g de miel d’acacia
Instructions
  1. Mélangez la noix de coco râpée avec la crème de coco et le miel d’acacia. Réservez au frais pendant 30 min.
  2. Mixez très grossièrement les amandes puis mélangez-les avec le miel et la purée d’amandes. Réservez.
  3. Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes en position décongélation sans ajouter d’eau. Mélangez bien pour qu’il soit parfaitement lisse.
  4. Mettez un peu de chocolat fondu au fond de chaque empreinte des moules à chocolat puis ajoutez un peu de préparation aux amandes ou de préparation à la noix de coco.
  5. Recouvrez avec du chocolat fondu puis entreposez au réfrigérateur pendant environ 4 heures. Conservez vos chocolats au réfrigérateur.
Notes
Si vous voulez faire tempérer le chocolat rapidement, faites fondre les ⅔ du chocolat au micro-ondes, mélangez bien puis ajoutez le reste du chocolat coupé en morceaux très fins et mélangez bien.
Prévoyez le temps de réfrigération (3 à 4 heures)
Informations nutritionnelles
Pour: 1 chocolat Calories: 55 à 57 Lipides: 4,5 g Glucides: 2,7 / 3 g Protéines: 0,6 / 1,2 g

Variante :

Vous pouvez bien sûr réaliser des chocolats fourrés à la noisette en remplaçant la purée d’amandes par de la purée de noisettes et les amandes par des noisettes.

Vous pourriez également être intéressé par ma recette de tablette de chocolat au granola et fruits secs, de biscuits de Noël, et de mendiants, le tout en version IG bas bien sûr :

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