mendiants IG bas pour Noël

Mendiants

 

Que diriez-vous de préparer vos mendiants en version IG bas ?

Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas et les supermarchés nous font de l’oeil avec leurs boîtes de chocolats fourrés praliné, avec leurs coffrets dégustation et autres friandises auxquelles nous résistons sans aucune difficulté nous succombons lamentablement…

Il faut dire que vous n’aimez pas du tout mais alors, pas du tout le chocolat…Ah, si ? Vous…en raffolez ??

Mais alors vous en mangez rarement parce que c’est trop gras, c’est trop sucré, c’est trop…STOP !

Le chocolat (riche en cacao, entendons-nous bien, c’est à dire avec au moins 70 % de cacao !) a un IG bas (25) et regorge d’éléments nutritifs : magnésium, fibres (si, si !)) et surtout, théobromine (vous savez, ce qui nous fait fondre de bien-être quand nous en mangeons…). Donc : OUI, on peut en manger (raisonnablement, hein !) même quand on surveille de près sa silhouette !

Mendiants IG bas
Mendiants IG bas

 

Je vous propose donc de préparer vous-même vos chocolats ! De bons chocolats, sains (IG bas bien sûr !) et très économiques ! Vous pouvez les déguster vous-même ou les offrir à vos proches (ça fera son petit effet !).

Voici donc une recette toute simple et inratable de mendiants, à base d’ingrédients sains à IG bas (chocolat noir à 70 % de cacao, abricot sec, noix, pistaches…). J’ai utilisé de la poudre d’amandes pour l’aspect « neige » mais ce n’est absolument pas indispensable.

Pour former des mendiants parfaitement ronds, utilisez des empreintes à macarons ou des empreintes à mini-tartelettes en silicone d’environ 5 cm de diamètre (c’est ce que j’ai utilisé pour cette recette). Vous pouvez faire sans (sur une plaque à pâtisserie antiadhésive), et vos mendiants seront moins ronds, mais je suis certaine qu’ils seront très jolis quand même 🙂

Côté nutrition

Un mendiant apporte 54 Kcal, soit l’équivalent d’1 carré de chocolat de 10 g. Son IG est très bas (< 35), mais ce n’est pas une raison pour en abuser, je compte sur vous pour être raisonnable ! Ces mendiants apportent également du magnésium, du potassium et des fibres, intéressantes pour le bon fonctionnement du transit intestinal.

MENDIANTS
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Auteur:
Pour: 30 mendiants
Ingrédients
  • 200 g de chocolat noir pâtissier corsé (70 % de cacao minimum)
  • 15 noisettes grillées
  • 10 cerneaux de noix
  • 15 pistaches
  • 15 cranberries séchées
  • 1 abricot sec
  • 2 cuil. à soupe de poudre d’amandes (facultatif)
  • Arôme au choix (facultatif) : café soluble, huile essentielle de menthe…
Instructions
  1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Mélangez bien pour qu’il soit parfaitement lisse. Ajoutez éventuellement l’arôme.
  2. Coupez l’abricot sec et les cranberries en tout petits morceaux.
  3. Mettez une petite cuillerée de chocolat fondu sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou dans une empreinte de moule à mini-tartelettes et enfoncez-y délicatement une noisette ou une pistache, et une cranberry ou un morceau d’abricot sec…
  4. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  5. Saupoudrez de poudre d’amandes et laissez refroidir les mendiants à température ambiante pendant 1 heure minimum.
  6. Conservez-les ensuite au réfrigérateur.
Notes
Je ne fais pas "tempérer" le chocolat et ces mendiants se conservent donc de préférence au réfrigérateur pendant quelques jours.
Informations nutritionnelles
Pour: 1 mendiant Calories: 54 Lipides: 4 g Glucides: 3,5 g Protéines: 1 g

 

Découvrez aussi la recette de la grande tablette de chocolat noir au granola et fruit secs (CLIQUEZ ICI)

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3 commentaires

  1. Super recette ,et facile a faire

    • Marie-Laure André, diététicienne passionnée

      Oui, simplisme et vraiment sympa à déguster…ça vaut pas le coup de les acheter à prix d’or !!

  2. Pingback: Biscuits de Noël IG bas - Passion nutrition

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