Gaufres IG bas garnies de chocolat fondu et coulis de framboises

Gaufres légères IG bas !

Par ici les gaufres légères IG bas ! Elles sont à la fois légères et gourmandes, parfaites pour un goûter (avec ou sans les enfants) ! Très simples à réaliser et composées d’ingrédients faciles à trouver, elles ont tout pour plaire avec seulement une centaine de calories par unité (nature, sans garniture), ce serait dommage de s’en priver…

Gaufres nature IG bas
Gaufres nature IG bas

Préparation

Réaliser une pâte à gaufres est simplissime ! Vous n’aurez besoin que d’un batteur électrique pour battre les blancs d’oeufs en neige. Pour la cuisson, j’ai utilisé un gaufrier avec 2 empreintes (grandes gaufres) et aussi un moule à gaufre en silicone (petites gaufres) qui permet de les cuire au four. Si vous utilisez un gaufrier, vous en obtiendrez une douzaine avec cette recette.

Mon conseil : les gaufres se ramollissent assez vite donc consommez-les immédiatement après cuisson, ou conservez-les au réfrigérateur pendant 3 jours et passez-les au grille-pain pour leur redonner leur croustillante juste avant de les consommer. Vous pouvez aussi les congeler !

Côté nutrition

Chaque gaufre non garnie apporte moins de 5 g de graisses et moins de 15 g de glucides, dont 3,5 g de sucre ajouté, ce qui est très raisonnable pour un goûter gourmand ! Comptez 110 calories par gaufre.

Ces gaufres contiennent du gluten et sont sans lactose si vous utilisez un lait végétal sans sucre (lait d’amandes par exemple). Leur IG est < 50.

Comment garnir ces gaufres ?

Vous pouvez les manger nature, ou les garnir avec du coulis de fruits fait maison avec des fruits frais ou surgelés et un peu de sucre IG bas (fraises, framboises, mangue…) +/- du chocolat noir à 70 % de cacao fondu. Vous pouvez aussi les consommer avec des fruits frais coupés (rondelles de banane jaune, morceaux de fraises…), de la compote sans sucre…

Gaufres IG bas garnies de chocolat fondu et de coulis de framboises
Gaufres IG bas garnies de chocolat fondu et de coulis de framboises

GAUFRES LEGERES IG BAS
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Auteur:
Pour: 12 gaufres
Ingrédients
  • 160 g de farine de blé ou d'épeautre intégrale (T150)
  • 4 gros oeufs
  • 40 g de sucre de coco (ou autre sucre IG bas)
  • 200 ml de lait de vache ou végétal sans sucre (amandes, soja...)
  • 2 c. à soupe d'huile de coco fondue
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Mettez la farine dans un saladier.
  2. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Ajoutez les jaunes d'oeufs, l'extrait de vanille, l'huile de coco fondue et le sucre de coco. Mélangez.
  3. Faites chauffer légèrement le lait dans un four à micro-ondes ou dans une casserole et intégrez-le progressivement en mélangeant bien.
  4. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
  5. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et intégrez-les à la pâte.
  6. Faites chauffer le gaufrier et faites cuire les gaufres pendant 4 à 5 minutes (retournez le gaufrier à mi-cuisson si l'appareil le permet).
  7. Placez les gaufres sur une grille pour les laisser refroidir.
Notes
Prévoyez 30 min de repos pour la pâte.
Pour une cuisson au four : versez la pâte dans le moule à gaufres et faites cuire à 180°C pendant 15 min environ (l'idéal est d'avoir plusieurs moules à gaufres car la cuisson prend davantage de temps...)
Informations nutritionnelles
Pour: 1 gaufre Calories: 110 Lipides: 4,3 g Glucides: 13,3 g Protéines: 5 g

Voici les gaufres cuites au four dans un moule à gaufres, garnies de chocolat fondu et de coulis de framboises :

Gaufres IG bas garnies de chocolat fondu et coulis de framboises
gaufres cuites au four

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