Passion nutrition

Il fait un peu frais, non ? Du coup j'ai recouvert ma poire 🍐😁 avec un beau manteau de chocolat et une petite fourure d'amandes effilées pour lui tenir chauuud 😄
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Choisissez une belle poire bien mûre et pelez-la en conservant la queue.
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Pour le coulis de chocolat, faites fondre un beau carré de chocolat noir pâtissier riche en caco (au moins 64 % de cacao) au four à micro-ondes ou au bain marie (ne mettez surtout pas d'eau sinon vous allez avoir des gruneaux !), puis ajoutez un peu de crème d'amandes et/ou un peu de lait végétal sans sucre pour rendre le coulis plus fuide.

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Et n'oubliez pas les amandes effilées légèrement toastées à la poêle ou au four !
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Aimez-vous les figues ?? 😁
Si la réponse est OUI, vous allez adorer cette tarte aux figues IG bas !
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La recette est sur le blog Passion Nutrition (vous y accèderez depuis le lien cliquable qui se trouve dans la présentation de mon compte Instagram), ou en copiant-collant ce lien dans votre navigateur : https://www.passionnutrition.com/tarte-aux-figues-ig-bas/
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NB : une astuce pour étaler facilement la pâte à tarte : étalez-la entre 2 feuilles de cuisson !
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👩‍🍳RECETTE du gâteau à la farine de patate douce 🍠 Sans gluten et IG bas
Vous avez été nombreux à me réclamer cette recette que j'ai réalisée il y a quelques jours (vous l'avez vu passer en story 😄).
Voici donc cette recette que j'ai réalisée avec de la farine de patate douce à chair blanche (achetée en paquet de 400 g, c'est une farine bio).
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Pour un cake (12 tranches environ) :
🎂 200 g de farine de patate douce
🎂 4 oeufs
🎂 1 yaourt nature de brebis (ou de vache ou de chèvre ou de soja nature) = 125 g
🎂 90 g de sirop d'agave (c'était peu sucré, mais je l'ai consommé avec un peu de
confiture de myrtilles maison, peu sucrée également avec un sucre IG bas)
🎂 100 g de purée d'amandes
🎂1/2 sachet de levure à gâteau (sans gluten si besoin)
🎂 facultatif mais conseillé : 10 g de psyllium blond en paillettes (pour apporter du moelleux car la farine de patate douce donne une préparation sèche)
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Mélangez tous les ingrédients et versez la pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson et faites cuire au four (préchauffé) à 180°C pendant environ 40 minutes.
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NB : mettez un peu plus de sucre IG bas dans la pâte si vous préférez le manger nature (120 g environ).
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La farine de patate douce était très très fine. Avez-vous déjà utilisé de la farine de patate douce ? Est-elle toujours aussi fine ?
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⭐ Aimez-vous les poires ? 🍐🍐🍐
Personnellement, je les adore autant en fruit à croquer (lors d'une collation , ou incorporée dans mon porridge du matin) que dans une salade de fruits, ou arrosée de chocolat noir fondu ! 😄😊
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🍐 Comice
🍐 Williams
🍐 Conférence
🍐 Louise Bonne
🍐 Guyot
…
Quelle est votre poire préférée ?
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Pour info, la poire est un fruit à IG bas, et on peut manger 2 à 3 fruits frais par jour dans le cadre d'une alimentation équilibrée (1 poire = 1 portion de fruit frais).
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👩‍🍳RECETTE DU FIADONE 🤪😋🤩
Version IG bas bien sûr ! Si vous ne connaissez pas, il s’agit du cheese cake corse aromatisé au citron 🍋
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Ce n’est pas la saison du brocciu (fromage frais corse de brebis ou de chèvre 🐐) donc j’ai utilisé de la brousse (équivalent au lait de vache 🐄 moins riche en goût)
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Tout le monde s’est régalé 😋
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Pour 6 à 8 personnes :
🍀 500 g de brousse (ou 400 g + 100 g de fromage blanc de brebis)
🍀 5 œufs 🥚
🍀 100 g de sirop d’agave
🍀 1 zeste de citron jaune bio🍋
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Écraser la brousse et intégrer les œufs entiers 1 par 1 en mélangeant bien. Ajouter le sirop d’agave et le zeste de citron. Mélanger.
Cuisson au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 min environ dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.
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Cette recette fait partie du programme IG bas (www.programme-igbas.com)
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Pour 1/8 de fiadone : 12 g de protéines, 14 g de graisses et 16 g de glucides
238 calories
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👩‍🍳Aimez-vous les cheese-cakes ? (perso, je les adore !) Cette famille de "gâteaux au fromage" regroupent de nombreuses recettes du monde entier !
Devinez quel est celui-ci ??
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La déco devrait vous mettre sur la voie 😁
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Je ne vous donne pas son origine, sinon vous devinez toute de suite…LOL
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Je vous donnerai la recette dans un prochain post, avec les valeurs nutritionnelles ! Bien sûr il est IG bas et plutôt léger !
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🌸 veggie BAGELS 🥯👩‍🍳
Fait avec une farine de blé complète cette fois ci (voir recette post précédent)
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J’ai utilisé les moules à BAGELS de chez @lekuefr, il faudra que j’essaie aussi les donuts 🍩 avec 🤪😜😋
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Un conseil : si vous utilisez du levain déshydraté il faut laisser la pâte lever plusieurs heures (3 à 4 heures si besoin pour chaque levée !)
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Je les ai garnis de fromage frais de chèvre sans présure, tomates séchées et roquette 🤗
J’avais prévu de l’avocat également mais il n’était pas assez mûr…🙄
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👩‍🍳 BAGELS 🥯 IG bas réalisés avec les moules en silicone de @lekuefr 😊
Très pratiques à utiliser, testé et adopté 😜
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J’ai réalisé cette recette avec de la farine d’épeautre intégrale (T150) et du levain déshydraté (lev’ble en magasin bio). On obtient des bagels assez denses (les farines intégrales lèvent moins) mais ils ont été très appréciés quand même 😋
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Voici la recette pour 5 BAGELS 🥯 :
🍀 250 g de farine intégrale d’épeautre
🍀 15 g de lev’ blé déshydraté
🍀 1/2 c. à café de sel
🍀25 g d’huile d’olive
🍀20 g de sucre IG bas
🍀5 g de bicarbonate de sodium pour faire bouillir les bagels
🍀 pour la déco : graines de sésame ou de pavot, petits flocons d’avoine…
🍀 garniture de votre choix
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Mélangez la farine avec le sel et le sucre. mélangez puis ajoutez le levain déshydraté et l’huile. Intégrez progressivement de l’eau tiède (pas froide) jusqu’à obtenir une pâte à pétrir.
Pétrissez pendant quelques minutes puis formez une boule, badigeonnez d’huile d’olive et couvrez. Laissez la pâte gonfler pendant plusieurs heures (2 à 3 heures).
Façonnez ensuite 5 boules de pâte et faites un large trou au milieu (si vous avec les moules @lekuefr ce sera un jeu d’enfants !).
Laissez à nouveau gonfler pendant 1 heure environ puis faites bouillir de l’eau avec le bicarbonate de sodium et plongez-y les BAGELS pendant 10 à 20 secondes.
Saupoudrez les BAGELS de graines de sésame, de pavot ou des petits flocons d’avoine.
Faites cuire ensuite au four à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir, coupez les BAGELS et garnissez selon vos envies (fromage de chèvre frais, concombre, truite fumée et ciboulette pour ma part) 🤗
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👩‍🍳NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG : des biscuits au seigle et chocolat 😍
Pour varier les plaisirs et les goûters gourmands à IG bas, je vous propose une nouvelle recette de biscuits IG bas : à la farine de seigle complète ! Très simple à réaliser, vous pouvez y aller 😊
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Ces biscuits ont eu beaucoup de succès (j'ai mes testeurs…😁) et je suis ravie de vous la proposer aujourd'hui !
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Allez vite récupérer cette recette sur mon blog (vous pouvez la retrouver dans la description de mon profil => lien linktreee => blog Passion Nutrition) ou faites un copié-collé de ce lien : https://www.passionnutrition.com/biscuits-au-seigle-et-chocolat/
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Plus de 58k abonnés sur ma chaine Youtube 🙃 🍀 😍 Wouaouh !
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