Tous les sucres ne se valent pas ! Je vous propose un tour d’horizon de 10 sucres IG bas (faible Index Glycémique) : quelles sont leurs caractéristiques, leurs utilisations, leurs atouts et leurs défauts ! Ma TOP liste de sucres IG bas […]
Étiquette : index glycémique bas
Oeufs de Pâques fourrés pralinés IG bas !
Bonjour à tous ! Je vous avais promis ma recette des oeufs de Pâques fourrés au praliné IG bas…Chose promise, chose due ! Après un essai infructueux (impossible de les démouler !), le 2e est nettement plus réussi, et même […]
Le beurre de pommes version IG bas
Connaissez-vous le beurre de pommes ? Non ? Haaa, il va falloir remédier à ça ! C’est une vraie tuerie…Culinaire, je m’entends 🙂 La recette est simplissime et vous pouvez le déguster de mille façons : tartiné sur du bread-cake sarrasin […]
Pain sans gluten IG bas
Aujourd’hui, je me suis lancée dans une nouvelle expérience culinaire et pour cela, je me suis largement inspirée du blog www.cuillereetsaladier.blogspot.fr que je vous recommande vivement de consulter régulièrement ! Il s’agit d’un pain sans gluten fait à partir de lentilles […]


🤩 Cliquez 2 fois sur la photo si vous aussi vous aimez les pancakes ! Voici une recette de pancakes IG bas au sarrasin (sans gluten) et aux myrtilles.
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Les ingrédients pour 12 pancakes :
👉 150 g de farine de sarrasin
👉 1 œuf
👉 50 g de sucre de coco
👉 150 ml de lait d'amandes sans sucre (ou autre lait sans sucre)
👉 130 g de myrtilles surgelées (+ quelques unes pour la déco)
👉 2 c. à soupe d'huile végétale à goût neutre
👉 1 c. à café de levure chimique
👉 1 pincée de sel
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1. Mélangez la farine de sarrasin avec le sel, la levure et le sucre. Ajoutez l'œuf et le lait progressivement. Mélangez bien.
2. Décongelez les myrtilles, écrasez-les grossièrement et intégrez-les dans la pâte.
3. Intégrez également 1 c. à soupe d'huile à la pâte, mélangez et laissez reposer 30 minutes.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive et graissez-la légèrement avec un papier absorbant.
Ajoutez un peu de pâte (le feu ne doit pas être trop fort), laissez les petites bulles apparaitre et retournez la pancake. Poursuivez la cuisson 1 minute. Renouvelez l'opération pour les autres pancakes.
5. Laissez tiédir.
6. Servez avec du chocolat noir pâtissier fondu et des myrtilles fraiches ou décongelées.
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Régalez-vous bien ! 😋
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NB : cette recette est issue du programme IG bas : https://www.programme-igbas.com
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il y a 2 jours

Le pire petit déjeuner, à éviter absolument !! 😱
il y a 3 jours


Par quoi remplacer la moutarde dans les vinaigrettes ? Voici 6 idées sympas 😁
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La moutarde va être difficile à trouver pendant encore quelques mois, je vous propose donc quelques idées pour la remplacer dans les vinaigrettes :
👉 la pâte miso (pâte de soja fermentée), en magasiin bio ou asiatique ou épicerie fine
👉 du wasabi mélangé à du fromage blanc ou à du yaourt nature
👉 du tahin (purée de sésame) agrémenté d'épices (gingembre ou piment de Cayenne...)
👉 de la tapenade noire
👉 du pesto avec du yaourt + quelques épices
👉 du raifort (le cousin de la moutarde), qui est une racine à la saveur piquante
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il y a 5 jours

Une de mes recettes préférées de cheese-cake : le cheese cake à la framboise 🐰🤗
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Les ingrédients pour 2 cheese-cakes de 8 cm de diamètre :
Pour le fond :
👉 60 g de figues sèches moelleuses
👉 40 g de pistaches décortiquées
👉 20 g de noix de coco râpée
👉 20 g d’huile de coco
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Pour la crème :
👉 200 g de framboises fraiches ou surgelées
👉 50 g de sirop d’agave
👉 250 g de petit suisse nature au lait entier
👉 ½ c. à café d’agar agar (1 g)
👉 ½ citron
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1. Mixez les figues sèches avec les pistaches, la noix de coco râpée et l’huile de coco fondue.
2. Posez des cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre sur une assiette puis mettez la pâte obtenue au fond de chaque cercle. Tassez bien et entreposez les cercles au congélateur pendant 1 heure.
3. Mixez les framboises avec le jus du demi-citron. Passez le coulis obtenu à travers un tamis pour retirer les graines des framboises.
4. Mettez le coulis de framboise dans une casserole avec l’agar agar. Ajoutez le sirop d’agave, mélangez et faites bouillir en mélangeant pendant 1 minute. Laissez tiédir pendant quelques minutes.
5. Mettez les petits suisses dans un mixeur, ajoutez le coulis de framboise tiédi et mixez pendant 30 secondes.
6. Versez le mélange dans les cercles puis entreposez les cheese-cakes au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
7. Au moment de servir, décorez vos cheesecakes avec quelques framboises et pistaches décortiquées.
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il y a 7 jours


🌿Cliquez 2 fois sur votre fruit ou légume préféré du mois d'août ! Manger des fruits et légumes de saison, c'est profiter au maximum de tous leurs bienfaits nutritionnels au meilleur prix !
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Pour ma part, j'adore les prunes (les mirabelles surtout, mais aussi les quetches) 😋 Côté légume, j'aime l'artichaut, mais aussi le brocoli qu'on peut cuisiner de mille façons ✨
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il y a 1 semaine


🌞 C'est l'été et en été, on a envie de manger...des cakes salés ! 😋😄 Je vous propose une recette de cake aux tomates séchées, idéal pour un apéro, un pique-nique, un repas à emporter...en version IG bas bien sûr !
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Ingrédients pour 1 grand cake :
👉 100 g de farine de pois chiches
👉 100 g de farine de petit ou grand épeautre intégral (T150)
👉 3 œufs
👉 130 g de fromage blanc de brebis (ou de yaourt)
👉 50 g de tomates séchées
👉 60 g d'huile d’olive (ou d'huile de conservation des tomates séchées si vous les achetez "à l'huile")
👉 1 boule de mozzarella (125 g) ou 100 g de fromage râpé de votre choix
👉 1 sachet de levure chimique
👉 1 c. à café de sel
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1. Mélangez les farines avec la levure et le sel.
2. Réhydratez les tomates séchées dans un bol d'eau bouillante pendant quelques minutes (si vous les avez achetées sèches, pas à l'huile). Ajoutez les œufs, l'huile et le fromage blanc. Mélangez.
3. Coupez la mozzarella en morceaux et ajoutez-la. Coupez les tomates séchées en petits morceaux et ajoutez-les également.
4. Mélangez bien et versez dans un moule à cake antiadhésif (recouvert de papier cuisson pour faciliter le démoulage). Faites cuire au four à 180°C pendant 45 minutes. Démoulez et laissez refroidir.
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il y a 2 semaines


💥Cliquez 2 fois sur la photo si vous aimez les salades vite-fait, bien-fait ! Aujourd'hui : une salade de carottes aux groseilles !
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Les ingrédients pour 4 personnes :
👉 4 carottes
👉 4 à 6 c. à soupe de groseilles fraiches
👉 40 g noix de Grenoble ou de cajou
👉 Quelques brins de menthe fraiche
👉 Vinaigrette de votre choix
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1. Pelez les carottes et mixez-les jusqu’à l’obtention d’une consistance d’un boulgour assez grossier (ou râpez-les)
2. Ajoutez les groseilles lavées délicatement, les noix concassées grossièrement et la menthe ciselée.
3. Servez bien frais avec de la vinaigrette.
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il y a 2 semaines

💥ALERTE tuerie saine et gourmande : brownie aux noix de pécan...et ingrédient mystère 😁 Sans gluten / sans lactose
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Ingrédients pour 1 grand brownie :
👉 170 g de haricots azukis cuits (poids net) ou 65 g de haricots azukis secs, à cuire (après trempage la nuit) pendant 17 minutes à l'autocuiseur, après rotation de la soupape
👉 80 g de sucre de coco
👉 160 g de chocolat noir pâtissier corsé (64 % de cacao)
👉 50 g d’huile de coco
👉 80 g de noix de Pécan
👉 3 œufs
👉 1 pincée de sel
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1. Préparez la crème d'azukis : faites chauffer les haricots azukis égouttés avec le sucre de coco. Mixez en une pâte fine. Laissez tiédir.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie puis ajoutez l'huile de coco, la pincée de sel et mélangez bien. Ajoutez la crème d'azukis et mélangez. Intégrez les œufs puis environ la moitié des noix de Pécan coupées en morceaux (gardez 16 demi-noix de Pécan pour la déco).
3. Versez la préparation dans un moule antiadhésif carré d'environ 20 cm de côté. Ajoutez les noix de Pécan en décoration.
4. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Laissez refroidir et découpez en 16 parts égales.
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il y a 2 semaines
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