Que diriez-vous de bonnes tartelettes en version IG bas bien sûr ! Une base croquante à la farine de pois chiches, un garnissage gourmand au chocolat noir riche en cacao et une touche acidulée avec une confiture de framboises…
Coté nutrition
Une pâte sans farine raffinée à IG très bas : La farine de pois chiches est une alternative riche en protéines et en fibres, idéale pour un IG vraiment plus bas que les farines classiques. Dans les pâtes à tartes, elle apporte aussi un goût original qui va très bien avec les pâtisseries, contrairement à ce qu’on pourrait croire !
Du chocolat noir : à partir de 65-70 % de cacao, vous pouvez profiter de ses effets antioxydants et de son faible IG. De plus, il permet de réduire la quantité de produit sucrant.
Une confiture maison : Grâce aux graines de chia, cette confiture express épaissit naturellement sans ajout de pectine ou de sucre raffiné. Les framboises, riches en fibres et en vitamine C, apportent une touche acidulée.
Des ingrédients alliés IG bas : Miel d’acacia, sirop d’agave, graines de chia… tous permettent d’éviter le pic de glycémie après avoir goûté à un dessert sucré !
La recette des tartelettes framboise chocolat
- Ingrédients (pour 4 tartelettes) :
- Pour la pâte
- 180 g de farine de pois chiches
- ½ c. à café de sel
- 2 c. à soupe de graines de chia
- 2 c. à soupe de miel d’acacia
- 2 c. à soupe d’huile de coco fondue
- 75 ml d’eau
- Pour garnir
- 150 g de chocolat noir 70 %
- 150 g de crème fleurette ou crème végétale
- Pour la confiture express de framboises
- 200 g de framboises surgelées
- 1 c. à soupe de graines de chia
- 1 c. à soupe de jus d’orange
- 2 c. à soupe de sirop d’agave
- Mélangez la farine de pois chiches, le sel, les graines de chia, le miel et l’huile de coco fondue. Ajoutez progressivement l’eau et mélangez bien. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, puis foncez-la dans des moules à tartelettes légèrement graissés.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir.
- Faites fondre le chocolat noir, puis incorporez la crème en mélangeant bien jusqu’à obtenir une texture lisse. Garnissez les fonds de tartelettes et laissez refroidir.
- Dans une casserole, faites chauffer les framboises avec les graines de chia, le jus d’orange et le sirop d’agave. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange légèrement épais. Versez dans un pot et laissez refroidir complètement.
- Ajoutez une cuillère de confiture sur chaque tartelette, laissez prendre quelques minutes au frais, puis dégustez !
Un menu équilibré avec les tartelettes framboise chocolat IG bas
Entrée : Salade de roquette, avocat et graines de courge, vinaigrette à l’huile d’olive et citron
Plat : Filet de saumon en papillote + quinoa aux légumes de saison (brocoli, asperges, oignons nouveaux…)
Dessert : Une Tartelette framboise-chocolat IG bas
N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous testez cette recette et à me suivre en coulisses sur Facebook et Instagram !
Testez l’alimentation à Index glycémique bas et ressentez les bienfaits dans votre corps :
Téléchargez gratuitement ce guide IG bas (CLIQUEZ ICI) contenant :
Des conseils pour réduire l’index glycémique (IG) de vos repas
1 semaine de menus équilibrés à IG bas
10 TOP recettes du blog
En BONUS : les apports nutritionnels pour chaque recette !
ET AUSSI : mes secrets minceur et mieux-être par mail
Bonjour, cette recette me tente mais je n’arrive pas à me faire au goût de la farine de pois chiche. J’ai essayé plusieurs fois mais non ça ne passe pas. Peut on la remplacer par une autre farine ? Merci bcp pour la réponse.
Bonjour
Testez avec la farine d’épeautre complète