J’adore les graines (de sésame, de tournesol, de courge, de pavot…), parfois je me demande si j’ai pas été un oiseau dans une vie antérieure…J’avais envie de faire des crackers très riches en graines, croustillants et bien sûr, à IG très bas (et pauvres en gluten, ben oui, tant qu’à faire…).
Quand j’ai fait ma tambouille et que je l’ai étalée sur ma plaque à pâtisserie, je dois avouer que j’étais (un peu) septique…ça fait pas un peu trop de graines, là ?? Nan…!
Côté nutrition, les graisses sont apportées par le panel de graines (et un peu d’huile d’olive) : il s’agit de graisses végétales, insaturées (qui protègent le coeur et ses vaisseaux). L’IG de ces crackers est très, mais très très bas (pas de farine !!) mais les graines sont quand mêmes riches en graisses donc, évitez de manger tous les crackers dans la foulée ! De toutes façons, ces crackers sont riches en fibres et très rassasiants donc je ne pense pas que vous en abuserez…
Quelques idées pour déguster ces crackers :
- Avec du fromage frais de chèvre (testé et adopté) et un peu de ciboulette ciselée pour la déco
- Avec du houmous ou du caviar d’aubergine
- Emietté sur une salade (très sympa aussi)
- Ou nature, tout simplement !
- 50 g de son d’avoine
- 20 g de graines de lin
- 10 g de graines de chia
- 10 g de graines de pavot
- 15 g de graines de tournesol décortiquées
- 20 g de graines de sésame
- 40 g de graines de courge
- 20 g d’huile d’olive
- 90 g d’eau
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à soupe d’origan
- Mixez les graines de lin.
- Mélangez le son d’avoine avec le sel et ajoutez toutes les graines et l’origan.
- Intégrez ensuite l’eau et l’huile d’olive. Mélangez bien et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur une épaisseur d’environ ½ centimètre et enfournez pendant 30 à 40 minutes (surveillez les dernières minutes pour que votre pâte à crackers ne brûle pas).
- Laissez refroidir pendant 30 minutes avant de casser la pâte en morceaux et de déguster.
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À bientôt !
J avais zappe cet article !
Ca a l air super bon : j ai pas de son d avoine ! Je vai mettre des flocons .
Merci pour cette recette! Ces crackers sont excellents 🙂 Je les fais pour la 2ème fois, et cette fois-ci je double les quantités 😉
Merci Martine 🙂 Oui, j’adore les graines aussi, à bientôt sur mon blog !
excellentissime même nature sans trempette
Merci Céline 🙂
Encre une excellente récette, si facile à faire !
Merci Janine 🙂 C’est gentil !!
BNJOUR JE VOULAIS UN REGIME GLUCIDIQUE
Bonjour Christine
Je n’ai pas compris : vous avez besoin d’un régime « sans glucides » ? « Sans sucre » ?
Bonjour Marie-Laure,
J’ai testé cette recette le mois dernier et miam ch’était super bon ! Merciiii pour ce partage ainsi que touuus les autres !
Je l’ai utilisé en guise de fond de tarte en y ajoutant du tahin et de l’huile d’olive pour obtenir une pâte plus humide.
J’ai cependant eu des petits soucis à la réalisation du crackers, je n’ai pas réussi à mixer les graines de lin, ni au mixeur (pas assez en quantité dans mon mixeur pour qu’il soit efficace ?), ni au mortier. Mon mari les a finalement gentillement coupé finement au couteau
De plus, comme quelqu’un l’a soulevé eans les commentaires, le résultats était très friable, je n’aurai pas pu l’utiliser en guise de support pour y étaler quelque chose.
Avez-vous des astuces pour ces deux petits soucis ?
Merci beaucoup par avance !
Très belle journée à vous tous qui passez par là
Bonjour Thérèse, j’utilise un moulin à café électrique pour mixer les graines de lin : c’est simple et efficace !
Pour le côté « friable », je pense que c’est toutes les graines qui le fragilise !
Recette testée et approuvée hier soir, en supprimant les graines de lin et en augmentant du coup la quantité de graines de courges et de pavot pour compenser 🙂
Bonjour, j’ai fait cette recette mais du coup mes crakers sont très friables…. un conseil ? J’ai loupé une astuce 🙂 merci
Bonjour,
Ces crackers sont friables car ils sont très pauvres en gluten (pas de farine dans la recette). Ce sont les graines de lin mixées, mélangées avec l’eau et les autres ingrédients qui permettent de « lier » l’ensemble. Avez-vous bien mixé les graines de lin ? Et laisser reposer avant d’enfourner ?
Bonsoir !
Est-ce que les crackers se conservent bien ou bien faut-il les consommer immédiatement ?
Merci !
Bonsoir,
J’avoue que je n’ai jamais réussi à les garder plus de 24 heures, tout était mangé avant…Je pense qu’on peut les conserver dans une boîte bien hermétique, à l’abri de l’humidité pendant quelques jours, mais comme tous les crackers, ils doivent perdre un peu leur croustillant si on les garde trop longtemps.
À bientôt,
Marie-Laure
Bonjour ! La recette ne contient pas de farine ?
Bonsoir,
Non, pas de farine ! Que des graines, ou presque !
Merci cette recette est géniale,je me régale.
Merci pour votre retour sur cette recette 🙂
À bientôt,
Marie-Laure
Super je cherchais d autre recette de craquers pour le côté friable perso je laisse tremper 30 minutes mes graines de lin dans de l eau ca ressemblera a une pâte après du coup pareil pas besoin de farine 🙂 pour l huile j ai bien envie de ne pas en mettre du tout…. Merci en tout cas je vais me pencher sur le sujet
Super !
ça m’intéresse de connaitre le résultat si vous modifiez un peu la recette. Tenez-moi au courant 🙂
À bientôt
Aucun problème 😉 je teste ce soir 😉
Comme promis hummmmm donc j ai fait tremper les graines de lin 30 minutes avant de les mélanger avec les autres … J ai rajouté les 90 ml d eau….. Et ! 1 cc a café de miel d acacias (le seul ig bas 😉 ) a la place de l huile
Bon j ai dut au bout de 30 minutes les couper et remettre sur plaque sans papier de cuisson et !! Bon appétit 🙂 fin quand on les oublie pas dans le four le temps d un biberon mdrr un peu grillé mais très bon merci pour les doses
Merci !!
Merci pour ce partage
Ces crackers sont excellents à l’heure de l’apéritif ou pour une petite faim
Je garde votre recette en mémoire sur mon blog espieglegourmand.canalblog.com
Bonne soirée
Marielle
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