Crackers super croustillants riches en graines, IG bas

Crackers super croustillants riches en graines, IG bas

J’adore les graines (de sésame, de tournesol, de courge, de pavot…), parfois je me demande si j’ai pas été un oiseau dans une vie antérieure…J’avais envie de faire des crackers très riches en graines, croustillants et bien sûr, à IG très bas (et pauvres en gluten, ben oui, tant qu’à faire…).

Crackers super croustillants riches en graines, IG bas
Crackers super croustillants riches en graines, IG bas

Quand j’ai fait ma tambouille et que je l’ai étalée sur ma plaque à pâtisserie, je dois avouer que j’étais (un peu) septique…ça fait pas un peu trop de graines, là ?? Nan…!

Côté nutrition, les graisses sont apportées par le panel de graines (et un peu d’huile d’olive) : il s’agit de graisses végétales, insaturées (qui protègent le coeur et ses vaisseaux). L’IG de ces crackers est très, mais très très bas (pas de farine !!) mais les graines sont quand mêmes riches en graisses donc, évitez de manger tous les crackers dans la foulée ! De toutes façons, ces crackers sont riches en fibres et très rassasiants donc je ne pense pas que vous en abuserez…

Quelques idées pour déguster ces crackers :

  • Avec du fromage frais de chèvre (testé et adopté) et un peu de ciboulette ciselée pour la déco
  • Avec du houmous ou du caviar d’aubergine
  • Emietté sur une salade (très sympa aussi)
  • Ou nature, tout simplement !

CRACKERS SUPER CROUSTILLANTS TRES RICHES EN GRAINES
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Auteur:
Catégorie: Apéritifs
Pour: 1 plaque de crackers
Ingrédients
  • 50 g de son d’avoine
  • 20 g de graines de lin
  • 10 g de graines de chia
  • 10 g de graines de pavot
  • 15 g de graines de tournesol décortiquées
  • 20 g de graines de sésame
  • 40 g de graines de courge
  • 20 g d’huile d’olive
  • 90 g d’eau
  • 1 cuil. à café de sel
  • 1 cuil. à soupe d’origan
Instructions
  1. Mixez les graines de lin.
  2. Mélangez le son d’avoine avec le sel et ajoutez toutes les graines et l’origan.
  3. Intégrez ensuite l’eau et l’huile d’olive. Mélangez bien et laissez reposer pendant 30 minutes.
  4. Préchauffez votre four à 180°C.
  5. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur une épaisseur d’environ ½ centimètre et enfournez pendant 30 à 40 minutes (surveillez les dernières minutes pour que votre pâte à crackers ne brûle pas).
  6. Laissez refroidir pendant 30 minutes avant de casser la pâte en morceaux et de déguster.
Informations nutritionnelles
Pour: 6 personnes Calories: 190 Lipides: 15 g Glucides: 8,3 g Protéines: 5,5 g

Crackers super croustillants riches en graines, IG bas

 

 

24 Comments

  1. J avais zappe cet article !
    Ca a l air super bon : j ai pas de son d avoine ! Je vai mettre des flocons .

  2. Merci pour cette recette! Ces crackers sont excellents 🙂 Je les fais pour la 2ème fois, et cette fois-ci je double les quantités 😉

  3. excellentissime même nature sans trempette

  4. Encre une excellente récette, si facile à faire !

  5. DESBONNES CHRISTINE

    BNJOUR JE VOULAIS UN REGIME GLUCIDIQUE

    • marielaureandre

      Bonjour Christine
      Je n’ai pas compris : vous avez besoin d’un régime « sans glucides » ? « Sans sucre » ?

  6. Recette testée et approuvée hier soir, en supprimant les graines de lin et en augmentant du coup la quantité de graines de courges et de pavot pour compenser 🙂

  7. Bonjour, j’ai fait cette recette mais du coup mes crakers sont très friables…. un conseil ? J’ai loupé une astuce 🙂 merci

    • marielaureandre

      Bonjour,
      Ces crackers sont friables car ils sont très pauvres en gluten (pas de farine dans la recette). Ce sont les graines de lin mixées, mélangées avec l’eau et les autres ingrédients qui permettent de « lier » l’ensemble. Avez-vous bien mixé les graines de lin ? Et laisser reposer avant d’enfourner ?

  8. Bonsoir !
    Est-ce que les crackers se conservent bien ou bien faut-il les consommer immédiatement ?
    Merci !

    • marielaureandre

      Bonsoir,
      J’avoue que je n’ai jamais réussi à les garder plus de 24 heures, tout était mangé avant…Je pense qu’on peut les conserver dans une boîte bien hermétique, à l’abri de l’humidité pendant quelques jours, mais comme tous les crackers, ils doivent perdre un peu leur croustillant si on les garde trop longtemps.
      À bientôt,
      Marie-Laure

  9. Bonjour ! La recette ne contient pas de farine ?

  10. Merci cette recette est géniale,je me régale.

  11. Super je cherchais d autre recette de craquers pour le côté friable perso je laisse tremper 30 minutes mes graines de lin dans de l eau ca ressemblera a une pâte après du coup pareil pas besoin de farine 🙂 pour l huile j ai bien envie de ne pas en mettre du tout…. Merci en tout cas je vais me pencher sur le sujet

    • Super !
      ça m’intéresse de connaitre le résultat si vous modifiez un peu la recette. Tenez-moi au courant 🙂
      À bientôt

      • Aucun problème 😉 je teste ce soir 😉

        • Comme promis hummmmm donc j ai fait tremper les graines de lin 30 minutes avant de les mélanger avec les autres … J ai rajouté les 90 ml d eau….. Et ! 1 cc a café de miel d acacias (le seul ig bas 😉 ) a la place de l huile
          Bon j ai dut au bout de 30 minutes les couper et remettre sur plaque sans papier de cuisson et !! Bon appétit 🙂 fin quand on les oublie pas dans le four le temps d un biberon mdrr un peu grillé mais très bon merci pour les doses

  12. Merci pour ce partage
    Ces crackers sont excellents à l’heure de l’apéritif ou pour une petite faim
    Je garde votre recette en mémoire sur mon blog espieglegourmand.canalblog.com
    Bonne soirée
    Marielle

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