Verrine de ricotta aux fruits rouges et granola

C’est le dernier jour de l’année ! Pour la terminer en beauté, voici une recette de dessert très simple, réconfortant (avez-vous remarqué comme nous en avons besoin par ce froid ?) mais assez léger (à insérer quand même dans un menu pauvre en graisses !). Ça tombe bien après les excès de ces derniers jours, non ?

Depuis que j’ai découvert le granola fait maison (IG bas bien sûr), je le consomme matin, midi et soir (bon, j’abuse un peu, mais j’en raffole !). Retrouvez ma recette ICI.

J’utilise de la ricotta et du yaourt de brebis mais vous pouvez tout aussi bien utiliser du fromage blanc (encore plus simple et plus léger !) ou du yaourt au soja (mélangé par exemple avec un peu de lait de coco si vous l’aimez) pour une version sans lactose.

Pour sucrer : juste du miel d’acacia (IG bas), riche en enzymes, composés antioxydants, sans oublier les vertus antimicrobiennes du miel, non négligeables avec tous ces virus qui nous entourent !

L’originalité de ce dessert, c’est le mélange de couleurs et de textures : du craquant, du sucré, du fondant…Un vrai délice !

Un menu équilibré, IG bas :

  • Céleri râpé, sauce au yaourt + 1 tr. de pain intégral ou de wasa® fibres
  • Filet de truite au four
  • Fenouil braisé
  • Verrine de ricotta aux fruits rouges et granola

VERRINE DE RICOTTA AUX FRUITS ROUGES ET GRANOLA
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Pour: 4 personnes
Ingrédients
  • 200 g de ricotta
  • 2 yaourts nature (de vache, de brebis ou au soja)
  • 40 g de miel d’acacia
  • 400 g de fruits rouges (framboises et myrtilles par exemple)
  • 12 cuil. à soupe de granola IG bas (la recette (ICI)
Instructions
  1. Mélangez la ricotta, le miel et les yaourts.
  2. Mixez la moitié de cette préparation avec 200 g de fruits rouges puis versez dans 4 verrines. Ajoutez 2 à 3 cuillerées à soupe de granola dans chaque verrine puis recouvrez avec le mélange de ricotta et de yaourt nature.
  3. Ajoutez le reste des fruits rouges et saupoudrez de granola.
Notes
Prévoyez 30 minutes de laisser le granola refroidir
Informations nutritionnelles
Pour: 1 verrine Calories: 297 Lipides: 13 g Glucides: 30 g Protéines: 15 g

 

6 Comments

  1. Merci pour cette recette tres appetissante 🙂
    J ai achete des flocons d avoine sans gluten pour tester la recette …
    Bon réveillon et meilkeurs voeux pour2017

     
    • Marie-Laure André, diététicienne passionnée

      Merci Sylvie 🙂 Excellent réveillon et meilleurs voeux pour cette année qui pointe le bout de son nez…

       
  2. J’adore ce genre de recette pour le petit déjeuner ou le dessert…mais je pensais que les flocons d’avoine et le miel avait un IG élevé (cf votre livre « Mon cahier brûle graisse ») ?! Je suis perdue! 😉 Si ce n’est pas le cas, c’est une excellente nouvelle!

     
    • Marie-Laure André, diététicienne passionnée

      Bonjour Audrey !
      Le miel d’acacia a un IG bas 🙂 Et les flocons d’avoine : leur IG grimpe quand on les cuit mais redescend quand ils refroidissent, vous pouvez en manger

       
  3. Bonsoir,
    Vous parlé de granola pour votre verrine de fruits rouges
    Il y a une recette pour le faire !!!!

     
    • Marie-Laure André, diététicienne passionnée

      Oui, la recette du granola est dans l’article « Tablette de chocolat noir au granola et fruits secs ». J’ai inséré le lien vers cette recette dans l’article ! Vous verrez : ce granola est un pur délice et se conserve bien dans un bocal en verre (type pot à confiture). À bientôt 🙂

       

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