Quoi de plus simple à réaliser qu’un bon clafoutis aux fruits ? C’est déclinable à l’infini en fonction de la saison, et vous pouvez même utiliser des fruits qui commencent à s’abîmer (zéro gaspi !) ou des fruits surgelés ! J’ai choisi de vous proposer une recette de clafoutis très légère et très simple (pas de graines de ceci ni d’ingrédient difficile à trouver…) que vous pouvez réaliser avec les ingrédients du frigo et du placard 🙂
Vous avez été nombreux à me réclamer la recette sur FB et Instagram, donc je suis ravie de la partager avec vous 🙂
J’ai utilisé deux sortes de farines : de la farine de grand épeautre intégrale (T150) et de la farine d’orge, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser de la farine de sarrasin et de blé intégral (T150). Si vous souhaitez réaliser une version sans gluten, vous pouvez utiliser de la farine de teff et de sarrasin, ou de teff et de souchet.
Pour le lait, vous pouvez utiliser du lait de vache (mais attention, car même avec un IG bas, le lait de vache contient des factures de croissance qui stimulent la sécrétion d’insuline, donc n’en consommez pas à outrance !), du lait d’amandes, de soja, d’avoine…sans sucre ajouté.
Quand consommer ce clafoutis ?
Ce clafoutis est volontairement assez riche en farine. Il est donc assez consistant et c’est parfait pour un petit déjeuner complet et rassasiant, en complément d’une boisson, et d’un kiwi ou d’une orange pour la vitamine C ! Vous pouvez aussi le consommer en dessert ou en snack (adaptez la quantité selon votre appétit et vos besoins). Vous pouvez aussi le découper en carrés et le congeler.
Côté nutrition :
Je n’ai pas utilisé de matière grasse (les graisses proviennent des oeufs essentiellement) et il y a seulement 10 g de sucre par portion ! Cette recette est bien sûr IG bas et rassasiante, grâce aux protéines et aux fibres. C’est donc une recette minceur par excellence !
Un repas équilibré et IG bas avec ce clafoutis léger aux myrtilles :
- Salade de chou rouge + vinaigrette
- Cabillaud en croûte d’amandes
- Brocoli sauté à l’ail
- Clafoutis léger aux myrtilles
- 60 g de farine d’orge ou de sarrasin
- 60 g de farine de grand épeautre intégrale (T150)
- 3 oeufs
- 60 g de sucre de coco
- 35 cl de lait de vache ou végétal sans sucre (soja, amandes, avoine)
- 125 à 200 g de myrtilles fraiches ou surgelées
- Mélangez les farines avec le sucre de coco.
- Ajoutez les oeufs et mélangez.
- Intégrez le lait petit à petit en mélangeant bien.
- Lavez les myrtilles (si vous les prenez fraîches) et essuyez-les délicatement avec un papier absorbant
- Versez la pâte à clafoutis dans un moule antiadhésif (ou dans des moules individuels) et ajoutez les myrtilles.
- Faites cuire au four à 180°C pendant environ 35 minutes : le clafoutis doit être bien doré.
- Consommez tiède ou froid, en dessert, en collation ou au petit déjeuner.
N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous testez cette recette et à me suivre sur FB et instagram 🙂
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Bonjour. Super recette mais combien doit peser une part pour qu’elle corresponde aux infos nutrionnelles données??
Bonjour,
Je n’ai pas pesé le clafoutis ! Les infos nutritionnelles sont données pour 1/6 de clafoutis 🙂
Bonjour,
Par quoi est il possible de remplacer le sucre de coco ? (qui est très cher).
Est ce moin bon de n’utiliser que de la farine intégrale d’épautre ?
Merci d’avance
Bonjour,
Vous pouvez utiliser un autre sucre Ig bas : sirop d’agave par exemple qui est correct niveau prix.
Vous pouvez utiliser uniquement de la farine d’épeautre intégrale.
Bonne journée !
Bonjour j’ai de la farine de steff tu peux me donner les quantités exacte avec le sarrasin stp merci
Bonjour,
C’est la même quantité que la farine de sarrasin : 60 g de chaque.
Bonne journée
Bonjour, je souhaite mettre de la farine de coco à la place de la farine d’épeautre quels quantité exacte faut il mettre ? Merci par avance
Bonjour,
Je ne suis pas sûre du résultat avec de la farine de coco…Si vous voulez essayer, mettez-en 40 g (cette farine absorbe beaucoup de liquide, on en met moins par rapport aux autres farines). Conservez la farine de sarrasin ou d’orge en complément !
Vous me direz si c’est bon avec la farine de coco 😉