Les amandes apportent un petit côté croquant appréciable, sans oublier leur teneur en protéines, fibres, calcium, graisses insaturées qui protègent le coeur et ses vaisseaux…Que des bonnes choses !
Cette recette est très simple et vous prendra 15 à 20 minutes à peine (le reste, c’est la cuisson au four !). Utilisez des pavés de cabillaud frais pour avoir un poisson bien fondant en bouche. Pour la chapelure, mixez des biscottes intégrales ou des wasa fibres : IG bas garanti 🙂
- 4 filets de cabillaud frais
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 50 g d’amandes
- 4 cuil. à soupe de chapelure (wasa fibres ou biscottes complètes mixées)
- 2 cuil. à soupe de persil
- Sel
- Préchauffez le four à 180°C (th 6).
- Épluchez et hachez l’échalote et l’ail.
- Mixez grossièrement les amandes puis mélangez-les avec la chapelure, l’ail, l’échalote et le persil ciselé.
- Ajoutez l’huile d’olive et salez.
- Placez les filets de cabillaud sur une plaque huilée. Ajoutez la croûte d’amandes par-dessus et enfournez pendant 15 minutes environ.
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À bientôt !
on voit bien que c’est une végétarienne qui a fait la recette 😉
Elle n’aime pas le poisson : il y a plus gouteux que le cabillaud : du bar , de la lotte, de la truite…
mais de la morue (autre nom du cabillaud)… bof
Il y a plein de manières chouettes, clean et parfumées de faire du poisson : mettre des filets dans une papillotte alu (ou mieux un petit plat indiv à couvercle) avec du laurier, du thym, de la coriandre, du piment végétatien… rien qu ça c’est parfumé… les amandes cache misère : beuhh.
Au fait ! pourquoi pas de viande ni de poisson mis à part cette recette sur le site. On peut être bio, sain et tout et aimer un vrai steak sainement cuisiné, un carpaccio de coquilles st Jacques, etc… ?
2 : pour les desserts, les sucres (même coco à IG un peu bas) peuvent être facilement divisés par 2 voir supprimés…
Avis aux diabétiques : Un IG bas c’est bien, une charge glycémique basse c’est mieux (IG x quantité)
A part ça super votre site.
Cordialement
Bonjour Véronique !
Eh non, je ne suis pas végétarienne ! Mais je mange peu de viande, c’est vrai (en tous cas, je ne cours pas après…). Perso j’aime le cabillaud (en tous cas bien frais) et j’adore les amandes…Il y a une recette de nuggets de poulet aux noix de cajou (Ah ? 🙂 )
Pour les sucres, chacun dose à son goût…Moi, j’en mettrai presque pas mais mes « testeurs » me disent souvent que ça manque de sucre…Le sucre de coco n’a pas un pouvoir sucrant très élevé.
Je n’ai pas encore mis beaucoup de recettes pour l’instant sur mon blog…mais ça va venir 😉
Au plaisir !
j’ai fait cette recette et elle vaut le détour, j’ai adoré et mon mari aussi. En plus on peut l’adapter avec d’autres poissons. C’est vraiment mieux qu’un pané classique et meilleur pour la santé
Merci !
Chez nous aussi, on adore 🙂
Nous avons adoré cette recette ultra gourmande et parfumée ! Certes le goût du poisson est un peu envahi mais sa texture reste fondante !
Je referai, c’est sûr !
C’est le mélange du fondant du poisson et du croquant de la croûte d’amandes (+ toutes les saveurs bien sûr) qui fait vraiment le succès de cette recette 🙂
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Excellente recette ! J’ai mis de la coriandre à la place de la ciboulette et du persil. Vraiment très bon, facile et léger ! Je l’ai accompagné tout simplement d’une salade d’épinards frais. Merci
J’ai testé avec de la coriandre aussi, c’est effectivement délicieux !
Recette sympathique, la croûte est très légère, appréciable ! Et merci pour ce plat !
merci pour votre retour sur cette recette !
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Très bonne recette originale je l ai faite avec des flocons d avoine au lieu dss wasas fibres car je n en avais pas. A refaire sans hèsiter
Oui, on peut aussi utiliser du son d’avoine pour un IG très bas. À bientôt !
Bonsoir
j apprecie beaucoup la simplicité des recettes rapides et bonnes pourriez vous a la suite des recettes nous faire une proposition de menus ig bas sur toutes les recettes svp merci cordialement bonne soiree
bonjour, vous pouvez déjà aller voir ces menus : https://www.passionnutrition.com/ig-bas-cest-quoi/menus-ete-ig-bas/ (il y a des menus pour chaque saison)
Excellente recette, que je fais souvent.
Bien équilibrée, délicieuse et gourmande. Merci Marie Laure.
merci pour votre message !
Simple, efficace et délicieux ! Bravo pour cette recette et votre blog très instructif !
contente de savoir que mes recettes vous plaisent !