C’est dimanche après-midi, ou peut-être une fin de journée bien chargée, et voilà qu’une envie de chocolat pointe le bout de son nez. On a tous vécu ce moment où on rêve d’un dessert réconfortant, mais sans ruiner nos efforts de la semaine. Eh bien, j’ai la solution parfaite pour vous : un flan au chocolat express, hyper facile, IG bas, et absolument délicieux. Oui, oui, tout ça dans une seule recette !
Pourquoi ce flan va vous faire craquer ?
C’est un dessert au chocolat avec une texture fondante, qui se prépare en un rien de temps et qui reste sain. Vous allez adorer l’intensité du chocolat noir…un vrai dessert réconfortant sans enflammer votre glycémie !
Le secret, c’est l’agar-agar, une petite poudre magique issue d’algues qui remplace la gélatine animale. Cela donne une texture ferme et fondante, sans calories superflues !
Côté nutrition
En plus d’être un régal, ce flan a de vrais atouts santé. Grâce au lait d’amandes sans sucres ajoutés et au sirop d’agave, il reste sans lactose, sans sucre raffiné. Cela veut dire qu’il est idéal pour ceux qui ont des intolérances. De plus, l’IG bas du sirop d’agave en fait un dessert qui évite naturellement les pics de glycémie.
Les ingrédients riches en composés antioxydants, comme le cacao et le chocolat noir 70 %, viennent apporter une dose de bienfaits. Le cacao est une source intéressante de magnésium et de flavonoïdes, des composés qui participent au bon fonctionnement du système cardiovasculaire. Voilà comment allier plaisir et santé !
La recette
- 70 cl de lait d’amandes sans sucre ajouté
- 4 g d’agar-agar
- 80 g de chocolat noir 70 %
- 10 g de cacao en poudre non sucré, délayé avec un peu d’eau
- 30 g de sirop d’agave
- Versez le lait d’amandes dans une grande casserole. Ajoutez-y l’agar-agar, le cacao délayé, et le sirop d’agave. Mélangez bien.
- Cassez le chocolat noir en morceaux et incorporez-le dans la casserole.
- Faites chauffer à feu moyen, en remuant. Une fois que le mélange commence à bouillir, continuez de mélanger pendant 1 minute.
- Retirez la casserole du feu, laissez tiédir un peu.
- Versez la préparation dans un moule à charlotte (ou des ramequins si vous préférez des portions individuelles).
- Réfrigérez pendant quelques heures pour que le flan prenne.
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Un menu équilibré
- Entrée : Salade de roquette et noix avec une vinaigrette maison à l’huile d’olive et au jus de citron
- Plat principal :
- Un filet de poisson cuit en papillote (cabillaud, dorade…)
- Légumes verts de saison : fondue de poireaux, épinards sautés…
- Une portion de patates douces rôties
- Dessert : Une part de flan au chocolat express IG bas
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