Envie de faire un gâteau à l’orange super moelleux, IG bas et pauvre en graisses ? J’ai exactement la recette qu’il vous faut : très simple à réaliser, avec seulement 5 ingrédients !
Les ingrédients :
J’ai utilisé :
- de la farine de blé T110 (complète) mais vous pouvez utiliser d’autres farines IG bas (mélange de farine d’épeautre complète + son d’avoine mixé, sarrasin + blé complet…)
- Du sucre de coco (assez foncé, c’est ce qui a donné la couleur sombre à ce gâteau), mais vous pouvez utiliser d’autres sucres IG bas (sirop d’agave, délisucré, xylitol…)
- Des oeufs
- De la purée d’amandes, qui peut être remplacée par de la purée de noisettes ou de cacahuètes
- Des oranges fraichement pressées
…Et un peu de bicarbonate de soude et de levure pour faire gonfler le cake !
Ce qui va donner son moelleux à ce gâteau, c’est le jus d’orange dont la moitié est ajoutée…après cuisson ! Dès la sortie du four, vous versez 100 ml de jus d’orange sur votre gâteau et celui-ci va absorber le liquide. Le gâteau reste ainsi très moelleux et délicieusement parfumé.
Côté nutrition
Ce gâteau est sans lactose, IG bas (< 50) et chaque tranche (comptez environ 15 tranches de gâteau) apporte 4 g de protéines, seulement 4,8 g de lipides (graisses) et 18 g de glucides (sucres totaux, dont 6 g de sucre ajouté).
Un repas équilibré avec ce gâteau à l’orange
- 1/2 pomelo
- Cabillaud en croûte d’amandes
- Fondue de poireaux
- café ou thé + 1 tr. de gâteau à l’orange
- 200 g de farine complète
- 3 oeufs
- 100 g de purée d'amandes sans sucre
- 100 g de sucre de coco
- 200 ml de jus d'oranges (fraichement pressé) : 3 belles oranges à jus (peut-être 4 !)
- ½ c. à café de levure chimique + ½ c. à café de bicarbonate de sodium
- 1 pincée de sel
- Prélevez les zestes de 2 oranges puis pressez les 3 oranges pour récupérer 200 ml de jus. Mélangez la farine avec le sel, le bicarbonate et la levure. Ajoutez les oeufs battus, la purée d'amandes et le sucre. Mélangez.
- Ajoutez 100 ml de jus d'orange et les zestes. Mélangez bien.
- Versez la pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson puis faites cuire pendant environ 40 minutes à 180°C.
- Dès la sortie du four, versez lentement les 100 ml de jus d'orange restant sur le gâteau (dans le moule à cake) puis laissez le gâteau absorber le liquide.
- Démoulez quand tout le jus est absorbé, et dégustez froid.
Besoin de perdre du poids pour votre santé et/ou votre bien-être ?
Découvrez ma formation ultra-complète « Mon programme IG bas » : vous aurez accès à des menus de saison IG bas standards et végétariens + listes de courses, des vidéos d’apprentissage, plus de 500 recettes IG bas, des menus de fêtes, des vidéos sur la charge glycémique, la lecture des étiquettes de produits alimentaires, un conseil nutrition envoyé par mail chaque lundi…Pour plus d’infos, cliquez sur la photo ci-dessous :
À bientôt !
Très appétissant! Je l’essaierai volontiers quand j’aurai réuni tous les ingrédients!
Vous verrez, c’est très simple et excellent !
Bonjour Marie Laure
J ai envie de tester votre recette mais de faire une variante, avec de la farine d orge mondé et de la farine d amande,diminuer la dose de purée d amande et d ajouter des pépites de chocolats qu en pensez vous?
Bonjour,
Mais oui, il faut tester 🙂
Vous me direz ce que ça donne (ça ne peut pas être mauvais de toute façon)
Bonjour , peut on remplacer le sucre de coco par du miel d’acacia ? À quantité égale ?
Bonjour,
Oui c’est possible
Ah!!! Comme je suis contente! Un bon gâteau avec son petit menu. Mille mercis!! Dès que je trouverais des oranges, je vous donnerai mon impression sur ce dessert qui a l’ai excellent!!
Bonjour est on obliger de mettre du bicarbonate
Bonjour, vous pouvez mettre de la levure chimique à la place
Déçue par ce gateau qui est trop compact et le goût d’orange pas assez prononcé. Ne faudrait-il pas blanchir les oeufs avec le sucre comme dans des recettes teaditinnelles avant de les mélanger avec la farine?
Bonjour,
Chez moi on a beaucoup aimé ! Est-ce que vous avez bien arrosé votre gâteau de jus d’orange ?
Je rejoins Melody, pas du tout le goût d’orange malheureusement ! Avec des zestes ça serait plus efficace petit être !
On peut effectivement ajouter les zestes dans la pâte pour renforcer le goût…mais personnellement, ça me convient avec le jus pressé d’orange arrosé sur le gâteau en fin de cuisson !
Bonjour! Gâteau délicieux et approuvé par toute la famille! Merci Marie-Laure!
Bonjour
Contente que cette recette soit un succès à la maison !
Bonjour Marie-Laure,
Tout d’abord merci beaucoup pour vos recettes et votre Ebook, je suis fan.
Gâteau délicieux et pas lourd du tout (peut-être même pas assez, on a du mal à ne pas se resservir 😉 )
J’ai utilisé à 50% farine d’orge mondée 50% farine de coco. Pour le sucre 50g de sucre de coco et 20 gr de Xylitol. Le gâteau a un léger gout de noix de coco qui se marie très bien avec l’orange.
Bonjour et merci pour votre commentaire ! Bonne idée de le préparer avec 50 % de farine de coco (IG très bas !). Il faudra que j’essaie !
Bonjour. Atteinte de diabète gestationnel je me suis retrouvée avec difficulté face à un régime que je vis comme très dur, loin de mes habitudes alimentaires. Merci pour vos recettes qui permettent d’alléger la peine ! J’avais très envie d’un gâteau à l’orange et celui-ci m’a fait vraiment plaisir, je l’ai trouvé très bon, en sachant que tous les desserts IG bas ne font pas l’unanimité pour moi ! Pour la farine j’ai fait 140 gr orge mondé et 60 gr lupin, ça passe bien. Cordialement.
Bonjour,
Merci pour votre retour sur cette recette !
Bonjour Marie-Laure, j’ai essayé vos 2 bead-cakes et c’est un délice. Ce gâteau à l’orange me tente maitnenant. Si je le consomme au petit déjeuner, avec quoi je peux l’accompagner ? J’ai faim le matin. Je suis toujours vos idées repas ou petit déj de vos recettes mais ici, vous indiquez pour le dessert donc ça ne m’éclaire pas pour le petit déjeuner. Merci ! Et bonne année 2024 !
Bonjour,
C’est possible de consommer 2 tranches (environ) de cake à l’orange au petit déjeuner, avec un yaourt ou fromage blanc + 1 fruit (kiwi, clémentine…)
Très belle année 2024 !
J’ai une autre recette IG avec de la poudre d’amandes à la place de la purée d’amandes, les blancs sont battus en neige, est-ce possible de réaliser la votre en remplaçant la purée d’amandes ainsi merci
Bonjour,
C’est possible de remplacer la purée d’amandes par la poudre d’amandes…à tester !