Encore une recette que vous pouvez réaliser avec le beurre de myrtilles : des mini-tartelettes choco-myrtilles ! Bien sûr vous pouvez les décliner avec du beurre de framboises ou de fraises en remplaçant les myrtilles par ces fruits 🙂 Ces mini-tartelettes sont parfaites pour un café gourmand, avec une petite boule de sorbet IG bas et une salade de fruits !
Pour réaliser ces tartelettes, j’ai utilisé un moule en silicone avec des empreintes de 4,5 à 5 cm de diamètre. Vous pouvez aussi utiliser des moules à tartelettes plus grands. La couverture de chocolat n’est pas indispensable, mais j’avoue avoir un faible pour le chocolat 🙂 et j’ai utilisé du cacao cru Kiki health de chez Bazar bio, un excellent cacao en poudre bien plus riche en composés antioxydants, vitamines et minéraux que le cacao classique (torréfié).
Le résultat fera son petit effet auprès de vos invités ! Côté conservation, gardez-les 3 jours au réfrigérateur ou congelez-les.
Côté nutrition
Chaque mini-tartelette apporte 107 Kcal, environ 5 g de graisses et 11 g de glucides. En cas de diabète insulino-dépendant, on peut remplacer un fruit frais par 2 mini-tartelettes, ou consommer 1/2 part de fruit (kiwi, clémentine, petit ramequin de fraises) + 1 mini-tartelette en dessert (ces équivalences sont possibles car on obtient la mâle quantité de glucides).
Si vous supprimez la couverture de chocolat (c’est très bon aussi !), on obtient des tartelettes à 85 Kcal pièce, 4 g de graisses et 9, 5 g de glucides.
On peut remplacer la purée de cacahouètes par de la purée d’amandes ou par du tahin : vous aurez ainsi davantage de graisses insaturées qui protègent le coeur et les artères. Tous les ingrédients utilisés ont un IG < 50. Ces tartelettes sont aussi sans lactose. Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de teff à la place de la farine d’épeautre, et des flocons d’avoine garantis sans gluten, ou des flocons de sarrasin.
- Pour la pâte :
- 100 g de farine d’épeautre intégrale
- 50 g de flocons d’avoine
- 40 g de sirop d’agave
- 80 g de purée de cacahouètes sans sucre
- 40 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture :
- Environ 250 g de beurre de myrtilles
- 20 g de cacao sans sucre
- 40 g de sirop d’agave
- 30 g d’huile de coco
- 1 pincée de sel
- Mélangez la farine avec le sel et les flocons d’avoine.
- Ajoutez le sirop d’agave, la purée de cacahouètes et mélangez en intégrant progressivement l’eau.
- Prenez des noix de pâte et foncez des moules à mini-tartelettes.
- Faites cuire à blanc à 180°C pendant environ 20 minutes (jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée) puis laissez refroidir.
- Préparez votre beurre de myrtilles si besoin (utilisez des myrtiles surgelées si ce n’est pas la saison).
- Déposez un peu de beurre de myrtilles dans chaque tartelette.
- Mélangez le cacao avec le sirop d’agave, le sel et l’huile de coco fondue.
- Garnissez chaque tartelette puis mettez le tout au réfrigérateur pour que la couverture de chocolat durcisse.
Un repas équilibré
- Taboulé de chou-fleur
- Filets de rougets grillés
- Epinards sautés
- Café noir + 2 mini-tartelettes coco-myrtilles
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À bientôt !
Ces petites tartelettes me tendent les bras ! Parfaites pour le w end .
Merci Marie Laure 🙂
Vous ne serez pas déçue !