Connaissez-vous les « energy-balls » (ou « power balls ») ? Des petits boules énergétiques, riches en bonnes graisses et nutriments essentiels (potassium, magnésium, calcium…), en fibres…De véritables concentrés d’énergie, pour des encas healthy et les petites envies de douceur…Je les ai déclinées en version IG bas. Déjà 4 recettes sont disponibles sur la formation « Mon programme IG bas » : 1 recette salée à l’avocat et 3 recettes sucrées différentes : banane-pécan-cacao, figues-chocolat et abricot-amandes que j’ai choisi de partager avec vous :
Ces petites douceurs saines sont parfaites pour combler un petit creux, en pause gourmande et vitaminée, ou après une activité physique, pour optimiser le récupération. Elles se conservent 4 à 5 jours au frais, et se congèlent parfaitement bien ! Côté réalisation, rien de plus simple : il suffit généralement de mixer ou de concasser les ingrédients et de les agglomérer. Vous laissez 1 ou 2 heures au frais et vous formez les boules avec les mains.
Atouts nutritionnels
Les energy balls contiennent souvent des sucres à IG moyen à élevé (dattes surtout). J’ai choisi de les réaliser uniquement avec des ingrédients IG bas : dans cette version, abricots secs, purée d’amandes sans sucre, flocons d’avoine (garantis sans gluten si vous êtes intolérant) et amandes concassées. C’est tout ! Ces power balls sont donc riches en fibres, magnésium et potassium (abricots secs), en protéines et graisses végétales (amandes). Elles sont rassasiantes : 1 seule boule suffit avec une boisson sans sucre pour combler un petit creux 🙂 Leur IG est de 35 à 40 maximum.
Les energy-balls sont crues : tous les nutriments sont donc préservés (vitamines, antioxydants…).
- 80 g d’abricots secs moelleux bio
- 50 g de purée d’amandes sans sucre
- 50 g de petits flocons d’avoine
- 20 g d’amandes entières
- 1 pincée de sel (facultatif, intéressant si ces energy-balls sont consommés après une activité physique)
- Mixez les abricots secs moelleux avec la purée d’amandes et versez la pâte obtenue dans un bol .
- Ajoutez une pincée de sel et les flocons d’avoine mixés également.
- Malaxez le tout et placez au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
- Formez 5 boules avec les mains.
- Concassez les amandes et roulez les boules dans les amandes.
Ces energy balls se conservent au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Vous pouvez aussi les congeler.
Pour une version sans gluten, utilisez des flocons d’avoine garantis sans gluten (en magasin bio).
Les autres recettes d’energy-balls disponibles sur la formation « Mon programme IG bas » :
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À bientôt !
Bonjour, non je ne fais pas d energy Valls mais ça ne saurait tarder !!! Merci
Et bonne fête des mères
Merci Sylvie 🙂
À vous aussi !
Faites a l instant !
Je les prend pour couper un peu ma matinée..
Facile et ça a l air délicieux j ai mis de la purée de noisettes et des flocons de sarrasin .
l index glycémique est peut être plus élevé du coup ?
Bonne journée a vous
Bonjour Sylvie,
Non, l’IG n’est pas plus élevé 🙂
Bonne journée !
Fait! Délicieux! On a le droit d’en manger combien..!!?
Bonsoir Maya !
L’idéal,c’est d’en manger 1, avec éventuellement 1 fruit à côté (pour 1 collation)
À bientôt !
Marie-Laure
Bonjour,
Tout d’abord merci pour ce site que j’ai découvert très récemment. J’ai fait ce matin ces energy balles abricots amandes, mais je les trouve un peu fadent, ils manquent de goût pourtant j’ai suivi les quantités. Que pourrait on ajouter pour plus de saveur ?
J’ai essayé le coconut breadcake et le banana break : délicieux et parfaits au petit déjeuner ou encas.
Bonne continuation
Bonjour Monique,
Peut-être que vous pouvez ajouter des épices ? (cannelle ou une pointe de gingembre par exemple)
Avez-vous mis une pincée de sel ? (ça fait ressortir les saveurs)
Pour les amandes : si elles sont grillées, elles sont plus savoureuses aussi…
À bientôt 🙂
Marie-Laure
Merci beaucoup pour votre réponse si rapide. Je re-essairai avec une épice et amandes grillées.
Et je testerai les autres recettes attirantes,.
A bientôt et bon dimanche
Bonjour Marie-Laure,
As-tu calculé la valeur nutritionnelle d’une boule stp ?
Non, je ne l’ai pas fait pour cette recette, mais je vais le faire dès que j’ai un moment et les ajouter à la fin de la recette 😉
Super merci
Bonjour Cécilia, je viens de calculer les valeurs nutritionnelles des energy-balls 🙂 J’ai mis à jour à l’article.
Merci Marie-Laure 😉
Bonjour
C’est délicieux!
A refaire
Merci de la recette