Barres de céréales crues abricots-amandes-chocolat

Quoi de meilleur qu’une bonne barre de céréales en guise de snack après le sport ou en cas de petit creux ? Oui, mais celles qu’on achète dans le commerce sont trop sucrées…et leur IG très élevé ! Voici donc une recette de barres de céréales crues (sans cuisson !), réalisées à partir d’ abricots secs, de flocons d’avoine et d’amandes, sans sucre ajouté, riches en fibres et en nutriments essentiels, exactement ce qu’il vous faut pour retrouver de l’énergie :

Barres de céréales crues
Barres de céréales crues

Je vous avais déjà proposé une recette de barres de céréales abricots-noisettes (elles sont excellentes aussi !). Cette fois-ci, ces barres de céréales ne nécessitent pas de cuisson, ce qui permet de préserver les vitamines et autres nutriments présents dans les abricots secs et autres ingrédients ajoutés. Bref, vous obtenez de vrais concentrés d’énergie 🙂

Ces barres peuvent être réalisées sans gluten si vous choisissez des flocons d’avoine garantis sans gluten. Vous pouvez aussi les préparer avec d’autres flocons de céréales (sarrasin, quinoa…).

Infos nutrition:

Ces barres sont riches en protéines, fibres, calcium, magnésium, graisses insaturées, antioxydants et glucides à faible index glycémique : que des bons nutriments bénéfiques pour la santé. ! Certains d’entre vous me demandent parfois les valeurs énergétiques et teneurs en glucides des plats que je propose et c’est vrai que c’est important d’en tenir compte en cas de diabète par exemple. Voici donc ces informations (par barre si vous en préparez 6):

  • Protéines : 6,5 g
  • Lipides : 13 g
  • Glucides : 20 g
  • 223 Kcal

Pour info : pour une personne qui souffre de diabète (sous insuline), on peut réaliser une équivalence entre un fruit moyen (1 pomme, 2 kiwis, 1 bol de fraises…) et une barre de céréales (l’apport en glucides est le même : 20 g). Attention : en cas de diabète sous insuline, consommez alors plutôt cette barre de céréales en fin de repas, à la place de votre fruit, OU dans le cadre d’une activité physique.

BARRES DE CEREALES CRUES
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Auteur:
Pour: 6 barres
Ingrédients
  • 100 g d’abricots secs bio (à réhydrater) ou 120 g d'abricots secs moelleux)
  • 50 g de purée d’amandes sans sucre
  • 25 g d'amandes
  • 50 g de lait de coco (ou de crème de soja)
  • 60 g de flocons d’avoine
  • 10 g de graines de chia
  • 60 g de chocolat noir pâtissier riche en cacao (> 64 %)
  • 1 c. à café d'huile de coco (facultatif)
Instructions
  1. Mixez grossièrement les flocons d’avoine.
  2. Concassez les amandes.
  3. Mixez les abricots secs avec la purée d’amandes et le lait de coco.
  4. Ajoutez les amandes concassées, les flocons d’avoine et les graines de chia.
  5. Mélangez et étalez la pâte obtenue sur une surface de 18 à 20 cm sur 12 centimètres (dans un plat antiadhésif ou recouvert de papier cuisson par exemple). Tassez bien et laissez reposer au frais pendant 1 à 2 heures.
  6. Découpez la pâte en 6 barres à l'aide d'un couteau.
  7. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (ajoutez éventuellement 1 c. à café d'huile de coco) puis badigeonnez avec une cuiller le chocolat sur la longueur des barres.
  8. Entreposez et conservez au frais.
Notes
NB : pour des barres sans gluten, choisissez des flocons d’avoine garantis sans gluten.
Informations nutritionnelles
Pour: 1 barre Calories: 219 Lipides: 13 Glucides: 20 Protéines: 6,5

Cette recette est disponible sur ma chaine YouTube en vidéo :

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À bientôt !

8 commentaires

  1. Hyper rapide et simple à faire. Délicieuses et rassasiantes, j’adore ces barres de céréales ! Je recommande vraiment au goûter avec un bon thé…

  2. Absolument délicieux! incroyable comme l’abricot sucre naturellement cet encas. J’ai rajouté un peu de coco râpée, c’est très bon! C’est devenu mon goûter …

  3. Bonjour, est il possible de torréfier les flocons d’avoine avant de les mélanger. Je suis très gourmande et je me dis que ça apporterait peut être du croustillant.
    p.s: merci pour ce site, c’est une vraie source d’inspiration pour moi qui débute dans le manger sain, bravo.

  4. Bonjour,
    Peut on remplacer les abricots par des dattes ?
    Merci

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