Boulettes végétariennes de lentilles vertes

Bonjour, aujourd’hui je vous propose une recette végétarienne absolument délicieuse : des boulettes végétariennes de lentilles vertes. C’est très simple à faire et les ingrédients sont très basiques, alors lancez-vous !

Un menu veggie avec ces boulettes végétariennes de lentilles :

  • 5 boulettes de lentilles vertes
  • Salade de mâche, tomates, pointes d’asperges + vinaigrette et gomasio (ou sésame grillé)
  • 1 tranche de pain intégral + chèvre frais
  • Compote pomme-rhubarbe au miel d’acacia

De nombreuses recettes végétariennes sont disponibles dans ma formation « Mon programme IG bas » (et même véganes, ou sans lactose), ce qui permet de varier les menus veggies et de les équilibrer, sans protéines animales (sauf oeufs) :

  • Boulettes au tofu
  • Falafels aux patates douces
  • Galettes de lentilles corail
  • Galettes au sarrasin, à l’orge…
  • Chili sin carne
  • Steak de soja curry-tomate
  • Buddha bowl végétarien
  • etc
Assiette veggie au seitan fumé
falafels aux patates douces

 

 

 

 

 

 

 

Buddha bowl veggie      
galettes de quinoa

 

 

 

 

 

 

 

 

Cette formation propose autant de menus végétariens que de menus standards (et tous IG bas bien sûr !).

Voici la recette des boulettes de lentilles vertes, super simple et excellente :-), à l’IG très bas (< 35)

BOULETTES VEGETARIENNES AUX LENTILLES VERTES
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Auteur:
Pour: 15 boulettes (3 personnes)
Ingrédients
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petite boîte de lentilles vertes au naturel (265 g égoutté)
  • 20 g de concentré de tomates
  • 50 g de son d’avoine
  • 60 g d'emmental sans présure animale
  • 1 oeuf
  • 2 wasas® fibres
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 filet
  • Ail en poudre ou ail des ours
  • Gingembre en poudre
  • Piment de Cayenne
  • Sel et poivre du moulin
Instructions
  1. Épluchez et émincez les échalotes. Pelez et hachez l’ail.
  2. Faites rissoler les échalotes et l’ail avec l’huile d’olive pendant quelques minutes.
  3. Égouttez et rincez les lentilles.
  4. Râpez finement l'emmental.
  5. Mettez tous les ingrédients (sauf les wasas fibres) dans le bol d’un mixeur et mixez bien. Ajoutez aussi les épices selon votre goût et salez.
  6. Entreposez au frais pendant une demi-heure.
  7. Mixez les wasas fibres en chapelure.
  8. Façonnez à la main des boulettes (la pâte est assez molle : c’est normal) puis passez-les dans la chapelure de wasas et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  9. Vaporisez d’huile d’olive (avec un vaporisateur si vous en avez un, sinon, mettez un filet d’huile sur les boulettes) et enfournez pendant 25 minutes à 180°C.
  10. Dégustez avec une salade verte ou des légumes cuits.
Notes
Prévoyez 30 minutes de repos au frais
Informations nutritionnelles
Pour: 5 boulettes Calories: 309 Lipides: 17 g Glucides: 20 g Protéines: 19 g

Boullettes végétariennes de lentilles vertes

Bon appétit avec les Ig bas !

N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous testez cette recette de boulettes de lentilles et à me suivre en coulisses sur Facebook et Instagram !

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À bientôt !

13 commentaires

  1. C’était notre repas d’hier soir avec une frisée. Nous nous sommes régalés. Merci pour ces recettes sensationnelles faciles et succulentes.

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  4. Sandrine MORELLI

    Recette testée ce soir, toute la famille s’est régalée : c’est goûteux et croustillant, même sans utiliser d’huile avant la cuisson. Merci Marie-Laure pour vos conseils éclairants !

  5. SYLVIE VILLAIN

    Bonjour, je viens de découvrir votre site et de m’y inscrire car je crois que je vais bien m’en inspirer, notamment pour mes repas à emporter au bureau.
    Je souhaiterai savoir si l’on peut congeler des falafels ? ce qui m’arrangerait dans mon organisation de repas à emporter.
    Merci par avance pour votre réponse et à bientôt !

  6. Pingback: Ramadan : comment bien se nourrir pendant le jeûne ?

  7. Marie Angibault

    Bonjour,
    Je viens de faire votre recette et je la déguste en ce moment, c’est juste une TUERIE !!!
    Je viens de commencer mon rééquilibrage alimentaire ce lundi avec des menus et recettes IG Bad découverts sur votre site et c’est un vrai bonheur, cela m’encourage vivement à continuer, alors MERCI BEAUCOUP !

  8. Boulettes de lentilles testées et approuvées par ma fille végétarienne (et très difficile )
    Merci i!

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