Les bienfaits du chocolat et du cacao

“9 personnes sur 10 aiment le chocolat. La 10e ment.” – John G. Tullius

Le chocolat est un incontournable des fêtes, et pourtant, de nombreuses personnes évitent d’en consommer par peur qu’il fasse grossir ou qu’il soit mauvais pour la santé. Mais saviez-vous que le chocolat et en particulier le cacao, ingrédient principal du chocolat, regorge de bienfaits nutritionnels ? Je vous dis tout sur ces bienfaits, comment choisir le bon chocolat, et les quantités préférables pour en profiter dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Les bienfaits du cacao : un super-aliment gourmand

Le cacao, matière première du chocolat, est bien plus qu’un ingrédient plaisir. Il est considéré comme un super-aliment, car il offre une richesse en nutriments exceptionnelle !

Des fibres intéressantes
Avec une teneur en fibres d’environ 25 %, le cacao contribue à une bonne santé digestive. Contrairement à la rumeur, le chocolat ne constipe pas. Cependant, une consommation excessive, au détriment d’autres aliments riches en fibres comme les fruits et légumes, peut déséquilibrer le transit.

Le cacao contre vos coups de blues
Le cacao contient de la théobromine, un composé organique qui améliore l’humeur. Plusieurs études confirment son effet positif sur la réduction du stress et l’augmentation de la sensation de bien-être.

Des nutriments essentiels pour l’organisme

• Potassium : Aide à réguler la pression artérielle, utile pour les personnes souffrant d’hypertension.
• Magnésium : Connu pour ses propriétés anti-stress et son rôle dans la fonction musculaire et nerveuse
• Fer, calcium, zinc : Des oligo-éléments et minéraux essentiels pour la santé des os, du système immunitaire et des fonctions cellulaires.
• Antioxydants : Le cacao est riche en polyphénols et en vitamines (E, B, D), qui luttent contre les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire et protègent le système cardiovasculaire.

A noter : Le chocolat contient une petite quantité de caféine. Si vous êtes sensible à ses effets, évitez d’en consommer trop tard le soir. C’est vraiment personnel alors restez à l’écoute de votre corps !

Retrouvez mes délicieuses recettes au chocolat 100% IG bas (cliquez sur les images pour accéder aux recettes) :

Le chocolat fait-il grossir ?

Le cacao contient des graisses saturées certes. Par contre, toutes les graisses saturées ne se valent pas :

• L’acide stéarique, présent dans le cacao, n’a pas d’effet néfaste sur le système cardiovasculaire.
• L’acide palmitique, en revanche, peut être moins favorable, mais il reste en faible proportion.

Les calories du chocolat viennent aussi du sucre ajouté. Une tablette de 100 g contient environ 550 kcal. Voilà pourquoi il n’est pas conseillé de manger la tablette entière !

Quel chocolat choisir ?

On peut donc bel et bien profiter des bienfaits du cacao tout en limitant les inconvénients. Je vous conseille de :

• Privilégier le chocolat noir riche en cacao : un chocolat contenant 70 % de cacao ou plus est moins sucré et il a un index glycémique bas (IG 25 à 30). C’est donc adapté même pour les diabétiques, pas besoin de choisir du chocolat « sans sucre » (avec édulcorants aux effets controversés pour la santé) !
• Éviter le chocolat blanc : Il ne contient pas de pâte de cacao, mais uniquement du beurre de cacao et du sucre. Il n’a donc pas d’intérêt nutritionnel.
• Le chocolat au lait : Contient généralement 20 à 30 % de cacao uniquement, et beaucoup de sucre. Réservez-le pour des occasions spéciales !

Quelle quantité de chocolat au quotidien ?

Pour profiter de ses bienfaits sans déséquilibrer votre alimentation :

• Limitez-vous à 10 à 20 g par jour (1 à 2 carrés).
• Prenez le temps de savourer : avec une infusion, au dessert, le plaisir doit être au rendez-vous !

Le chocolat et les fêtes : se faire plaisir sans culpabiliser

Les fêtes sont l’occasion de céder à quelques exceptions. Un chocolat praliné ou un morceau de bûche ne va pas ruiner votre santé, à condition de revenir à une alimentation équilibrée après les célébrations!

Ne vous privez pas de chocolat, même en période de perte de poids. Le plaisir est essentiel pour éviter la frustration et les craquages.

En résumé

Aucune raison de se priver du chocolat, s’il est choisi judicieusement et consommé dans des quantités raisonnables, il peut s’intégrer dans une alimentation saine et équilibrée au quotidien !

N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous testez cette recette et à me suivre en coulisses sur Facebook et Instagram !

Vous pouvez aussi voir cet article en vidéo :

Testez l’alimentation à Index glycémique bas et ressentez les bienfaits dans votre corps :